冬天天寒,寒冷除了容易让人感冒,还会带来许多问题:因此,及时驱寒暖身、保养身体非常有必要。
但同时冬天又是进补的最佳时节,不妨试试这些“长寿菜”,家家户户都有,千万别错过。
长寿“第一肉”:羊肉
温补气血、暖中祛寒的羊肉,是秋冬季节进补的好食材,更是秋冬养生第一物。
与其它肉类食品相比,羊肉堪称绿色食品,羊生长在大草原,远离污染。羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少,常吃羊肉可益气补虚,增强御寒能力。
羊肉质细嫩,容易消化吸收,其蛋白质的99%、脂肪的98%都可以消化,正因为如此,才有“秋冬吃羊肉赛人参”之说。
长寿“第一菜”:白萝卜
白萝卜在我国民间有“小人参”之美称,也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。
萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8至10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。
长寿“第一果”:山楂
山楂是秋冬的应季食材,同时又有药理,能开胃、消食、活血。山楂最突出的益处是能防治心血管疾病,因为它含有黄酮类化合物,对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。
长寿“第一补”:枸杞
中医认为,枸杞子味甘性平,有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效,还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。
枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分,还有很好的药用价值,对于帮助降血压,降血糖,降血脂有很大好处,是天然的营养品。
根据调查显示,豆类在长寿地区具有至高无上的地位,是全世界每一种长寿饮食的基础。这些地区的人们都将豆类作为饮食的主要组成部分,而且豆类营养丰富、搭配广、价格低,是一种近乎完美的食物。
爱吃豆,降低死亡风险
有助减肥瘦身
一项研究显示,增加大豆及其制品摄入可改善肥胖,有助降低超重和高胆固醇血症的亚洲人群的体重、腰围等。
预防多种慢性病
大豆及其制品的摄入可降低骨质疏松、肥胖、高血压、高血脂、糖尿病和冠心病的发病风险。
另一项研究显示,大豆异黄酮可减少骨吸收,增加骨密度,预防骨质疏松,高剂量(超过90毫克/天)摄入可增加髋关节和腰椎的骨密度。
对豆的误区
男性吃大豆影响雄激素。实际上,大豆异黄酮活性比“雌激素”弱很多,研究证明其不会影响任何年龄段男性的生殖激素浓度。
孩子吃大豆可能性早熟,其实目前没有科学证据表明吃大豆及豆制品会让孩子性早熟。相反,豆类含有的优质蛋白质、钙、镁、钾、大豆卵磷脂、大豆低聚糖等对孩子有不少健康好处。
女性吃大豆加重乳腺增生,目前没有证据表明大豆异黄酮摄入会导致乳腺增生,也没有证据显示会加剧乳腺增生。
反而有研究发现,适度增加豆类摄入对乳腺癌预防有积极作用。
不同豆类各有吃法
01
大豆类
大豆类可以煮、焗后直接吃,也可以食用相关豆制品。根据工艺,可分为发酵类和非发酵类。
发酵类
包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、纳豆等,降低了原料大豆中的抗营养物质含量,还产生了维生素,同时提升了矿物质吸收率,有利于大豆异黄酮的释放,促进吸收。
需要注意的是,除纳豆外,发酵豆制品含盐量高,不宜多吃。
非发酵类
包括豆腐、豆皮、腐竹、千张等,依旧保留大豆的特色营养,同时嘌呤含量有所降低,是非常健康的豆制品。
02
杂豆类
杂豆类可采用蒸饭、煮粥、入菜、做面食等吃法,如八宝粥、杂豆饭、鹰嘴拌菠菜、红腰豆沙拉、豆包、杂豆馒头等。
胃肠脆弱的人群,建议选择奶花芸豆、红小豆、腰豆等容易泡开、煮软的豆类,或者浸泡后用高压锅煮软食用。
来源: 约见名医