食物的温暖
“在这个时代,每一个人都经历了太多的苦痛和喜悦,中国人总会将苦涩藏在心里,而把幸福变成食物,呈现在四季的餐桌之上。
正因此,热气腾腾的餐桌,一家人团圆,笑语满堂,推杯换盏,才会成为中国人最简单也最踏实的幸福。”
来自《舌尖上的中国》里的一段台词
餐桌是一个家庭最温暖的地方,上面的一粥一饭、一菜一汤都有爱的温度。
粗厨喜欢用简单的食物来表达这种幸福,用心做一份热气腾腾的蒸油饭,与家人在这个冬天里一起分享,幸福温暖着。
下面的照片是粗厨做的蒸油饭成品,味道要好于粗厨的拍照水平。
深沉油亮油亮的蒸油饭,弥散着的猪肉、香菇的混合荤香刺激着唾液腺不自觉的开始工作。
迫不及待的舀上一勺送进嘴里,每一粒糯米饭充分吸收酱汁,变得咸香弹牙有嚼头。
平淡的山药不再平淡,有了咸香的糯米对比,粉糯的同时也变得更加清甜。
如果喜欢粗厨的风格,就跟着以下的操作步骤,你也可以做出一份有滋有味的蒸油饭。
- 第一步:食材准备
主料:糯米500克、山药300克、香菇50克、肥肉150克、瘦肉100克;
辅料:姜、蒜各10克;
调料:料酒10克、白糖10克、蚝油10克、老抽10克、白胡椒粉5克、盐10克;
- 第二步:食材处理
1、糯米洗净后,泡水静置2个小时以上,备用;