“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。自古以来民间有“生姜治百病”之说。姜味辛、性微温、气味轻、无毒，四季不缺，生拌、盐炒、做汤均可，也是餐中不可缺少的佐料。古医书介绍姜能益脾开胃，止呕，温经散寒，解头疼、发热，调理痼冷沉寒、霍乱腹痛、吐泻之疾等。现代研究表明，生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等，有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。
夏天炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，夜间又感受夜寒，易产生暑湿，影响脾胃，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，所以夏季人们常出现胃口不好，少食口腻。针对这种情况喝一点姜汤或做菜时多加点姜，既可散寒祛暑，又可增进食欲。
不过夏季吃姜，应该注意许多用法宜忌。
不要去皮
有些人吃生姜喜欢削皮，这样做不能发挥生姜的整体功效。一般的鲜生姜洗干净后就可以切丝分片。
这些人不宜长期食用
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜
生姜红糖水不要乱喝
从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有畏寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用
不要吃烂了的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
吃生姜并非多多益善
夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，夏天火热，过食生姜有耗液伤津的弊端。因此，适当在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
