有人说，一切不加芡实的红豆薏仁祛湿水都是耍流氓。因为，薏米祛湿虽好，但性寒，煮水喝会伤脾，而脾与湿气又是对好基友，负责运化湿气的脾伤了，湿气更加挥发不出，重了就又会导致脾虚，最终是越想祛湿反而越湿，就那么一直水胖着。所以要祛湿，还需健脾，而芡实，就是健脾作用最棒的食材，还具祛湿养胃的功效。
除了芡实外，还有山药和茯苓，也都加进去，都是健脾益胃的上好食材，比如连慈禧都赞不绝口的茯苓糕，甄嬛喜爱的山药糕，都是好吃又养生的。它们与红豆薏仁搭配，互相补缺的调理身体，就不要再说为什么喝了红豆薏米水咋还是有湿气的了。
还有一种不得不说的，经常被用错了的红豆。其实红豆薏仁水里用的是赤小豆，不是普通的红豆。祛湿消肿，效果最好的就是它了，细长的赤小豆，不像红豆是胖圆的。从功效来说，红豆养心，赤小豆祛湿，中医里红豆指的就是赤小豆。
【红豆薏仁祛湿水】
材料：赤小豆50克，薏米50克，芡实50克，淮山20克，茯苓15克。
