继续介绍山野菜,今天介绍刺老芽和刺五加,五加科的两种植物。
刺老芽
刺老芽是东北山野菜的代表,营养丰富,口感好,号称东北山野菜之王,是东北山野菜最具代表性的产品之一。刺老芽是一种小灌木,学名龙牙楤木,俗名就多了,刺嫩芽,刺老包,南方还有其他的名字。
小兴安岭地区刺老芽很常见,我们小区南面的小树林就有,不过数量不多,个头也不大。刺老芽采摘一般都要等到五月份,山上树木都开始抽芽。这时候刺老芽的顶芽也基本长大,到开苞的时候采摘正好。
刺老芽吃法比较丰富,煎炒烹炸都可以,可以炒肉、炒鸡蛋、挂糊油炸、凉拌、包馅,甚至做西点,不管怎么做,都很好吃。
刺老芽可以种植,可以用种子繁殖和分根繁殖两种方式,种子繁殖比较繁琐,前期培育工作量大而且麻烦。分根繁殖比较简单,把相对粗壮的根切成十公分上下有两三个芽的段,竖着埋地里踩实就成了。刺老芽可以反季节生产,因此种植刺老芽实际上是采两季,以冬季反季节效益最佳。