我们做腌菜的时候，最好是不要有生水，这样保存的时间才更久，所以洋姜过水时要用凉开水。
过水后的洋姜和之前切好的红椒块、蒜片一起放入盆中，加入适量的盐、生抽、白糖，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏保存，一天以后就会很入味了，也就可以吃了。吃不完的腌洋姜放到密封的容器里，再放到冰箱冷藏保存，吃的时候夹出一小盘，配着吃面条或米饭都特别下饭，又香又开胃！
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