3.将鸡蛋敲碎，放入到面粉中，同时将蚝油、食盐、白胡椒、花椒粉全部放入到面粉中，搅拌均匀即可备用，喜欢吃辣椒的，可以适当的加点辣椒粉。
4.将焯水好的青豇豆放入到面糊中，使青豇豆的每一面都裹上面粉糊即可备用。
5.锅中给适量的油，油温烧到7成热，将裹上面糊的青豇豆放入到油锅中，中火炸90秒左右，直到将青豇豆炸成金黄色，沥干油即可起锅，最后在撒上点椒盐和白芝麻即可食用。
厨房秘笈：
1.青豇豆焯水时，需要在锅中放2克的食盐，这样既能使清豇豆提前入味，还能防止高温导致青豇豆发黄。
2.炸青豇豆时，火候不要太大，中火炸制即可，这样能将青豇豆中的水分都炸干，使青豇豆吃着更脆更香！
