食材：羊肝、大蒜叶、干辣椒、生姜、料酒、白胡椒粉、淀粉
1：大蒜叶洗净切成小段;
2：羊肝洗净切成薄片，放入碗中先加少许料酒抓一抓去去腥味，然后按照自己的喜欢加少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制;
3：干辣椒切成小段，生姜洗净切成末;
4：热锅倒油，放入姜末和干红椒炒出香味，倒入羊肝，快速翻炒均匀;
5：炒至羊肝变色，加入1勺生抽翻炒均匀先盛出;
6：锅中再加入适量油，放入大蒜叶，翻炒至软榻，倒入炒好的羊肝，翻炒均匀即可出锅;
三、牛肉
推荐做法：葱爆牛肉
食材：牛肉、大葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、白胡椒碎、生姜、大蒜、淀粉、食用油
1：牛里脊洗净逆着纹路切成薄片，放入碗中，加入白胡椒碎、生抽、蚝油、老抽、白糖和料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，最后加入一勺油锁住水分腌制一会儿;
2：大葱洗净切成小段;
3：热锅倒油，放入牛肉片快速翻炒，炒至变色盛出;
4：锅中再加入适量油，倒入大葱段翻炒至软榻;
5：倒入炒好的牛肉片，翻炒均匀即可出锅;
