桂花食疗方
桂花食用历史悠久，屈原在《九歌》中就有“援北斗兮酌桂浆”之句，说明在两千年前，我们的祖先已把桂花制成佳酿了。
东汉的《礼乐》中亦有“尊桂酒，宾入乡”的叙述。唐代时，民间已出现以鲜栗子肉为主料，配以桂花等煮烧而成的桂花鲜栗羹。
宋代苏东坡称桂花酒风味不凡，在《桂酒颂》中写道：“以桂酒方授吾，酿成而玉色，香味超然，非人间物也。”
清代《养小录》中有《餐芳谱》一章，在记载的20余种鲜花馔中就有“桂花栗子”。
如今，以桂花加工而成的食品五花八门，足令人大饱口福，还可提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、饮品、化妆品的生产。
桂花刚刚开放的时候便采下，将其晒干保存起来，秋意越浓，桂花就越派得上用场。平素胃寒的人，天凉以后常喝桂花茶，是预防胃痛发作的好方法。
此外，在制作酸梅汤时，要在临出锅前加入桂花，这样不仅可以增加和保持酸梅汤的香气，而且使桂花的辛温之性平衡乌梅的酸寒收敛性质，起到反佐牵制的作用，避免阴寒凝滞的副作用。
现推荐几款桂花药膳：
山桂天香汤
【材料】桂花3g，甘草5g，冰糖少量。
【做法】材料下杯，加热水后盖盖，放温即可代茶饮用。
【功效】健脾醒脾，提振阳气。
【适用】一般人群可食用，2岁以上孩子对证，少量多次分服。蚕豆病可服。
【注意】如果咳嗽有痰，不建议加冰糖。
甘草性平，可以补脾益气，和桂花搭配，《遵生八笺》里称为“天香汤”，有健脾醒脾，提振阳气的功效。如果“悲秋”情绪明显，且一到秋季就困乏无力，表现得特别“蔫”，平时吃饭还没胃口，就比较适合服用天香汤。桂花的香气十分活跃，既能唤醒麻木不振的脾胃，又能唤醒沉郁的肝气。
以上是简便版的“天香汤，但“天香汤”是一个古方，颇费功夫，因为要采够好多好多桂花才可以做，这里将书中记载的方法，摘录于下：
古方天香汤
木犀盛开时，清晨带露用杖打下花，以布被盛之，拣去蒂萼，屯在净磁器内。候聚积多，然后用新砂盆捣烂如泥。木犀一斤，炒盐四两、炙粉草二两，拌匀，置磁瓶中密封，曝七日。每用，沸汤点服。”
桂花红茶
【材料】桂花、红茶各适量。
【制作】将同比例的桂花与红茶一同放入茶壶中， 注入90℃左右的开水冲泡， 闷泡5分钟后即成。此茶早晚各饮一次。
【功效】有滋润肌肤、活血化瘀、润喉生津等功效。
桂花酒
