真的鸭血，闻起来带有一股能接受范围内的自然血腥味。如果闻起来没有什么气味，很有可能是人造鸭血。如果闻起来气味刺鼻，或有化学药品等其它异味，说明鸭血不是变质了，就是里面掺了其它物质，千万别买。
- 3、尝口感
如果是煮熟以后的鸭血，我们还可以通过品尝口感，来区分鸭血的真假。真的鸭血，光滑细嫩，吃在嘴里，和吃豆腐有点像，嫩滑易碎，有淡淡的香味。如果吃起来十分有嚼劲，甚至有吃果冻的感觉，基本都是掺假鸭血。
换句话说，遇到下面3种鸭血，一定要掉头走，也可以理解为“3不碰”：
1、质感粗糙、表面气孔较大的鸭血别碰；
2、闻起来有化学药品等异味的鸭血别碰；
3、尝起来较有嚼劲、不易咬碎的鸭血别碰。
“鸭血”都是怎样造假的？
在学会如何区分真假鸭血后，相信大家还会好奇一个问题，市场上这些假鸭血都是如何造假的。
目前市面上出现的假鸭血，多以用猪血、鸡血、牛血等冒充的居多。本来吃猪血等动物血倒也无害，但是出于成本考虑，这些不法商家通常用的都是劣质的动物血，并且为了使假鸭血看上去更逼真一些，还会加入甲醛、工业色素、抗凝剂等有害物质。
如果长期食用这类假鸭血，会给我们身体带来不小的伤害。不过大家也不要过于担心，学会上面教给大家的3个方法，并且牢记吃鸭血“3不碰”，踩坑的概率还是比较低的。
【懒喵心得】
都说买的没有卖的精，但是只要多长个心眼，多留意点细节，做个有知识的吃货，下次在遇到类似情况时，我们就可以一针见血看出问题，轻松认出问题假鸭血，避免再上当被坑。
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