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陈大叔退休后，身体一向还算硬朗，但随着年纪的增长，他也开始关注起骨骼健康。某天在一次朋友聚会中，他听说芝麻酱的钙含量比牛奶高出整整十倍，眼睛瞬间亮了起来。毕竟，喝牛奶总有些不方便，而芝麻酱香浓可口，还能解决补钙问题，岂不是两全其美？
可当他把这个想法告诉家里的医生儿子时，儿子却摇了摇头，郑重地告诉他：“芝麻酱虽然钙含量高，但并不推荐作为补钙的主要来源。”这让陈大叔不禁疑惑：“为什么？钙含量这么高，怎么就不建议呢？”陈大叔的疑问，或许也是很多人的疑问。
芝麻酱中的钙含量确实令人惊讶。根据食物成分表，每100克芝麻酱的钙含量可达800毫克左右，而牛奶每100毫升的钙含量大约只有100毫克。如此对比之下，芝麻酱的钙含量的确是牛奶的好几倍。但问题的关键并不仅仅在于钙含量的数字，而是在于人体如何吸收这些钙，以及芝麻酱的其他营养成分对健康的影响。
首先，芝麻酱的高脂肪含量让人不得不重新审视它作为补钙来源的实用性。每100克芝麻酱中的脂肪含量高达50克左右，其中大部分是健康的“不饱和脂肪酸”，但这并不意味着可以毫无顾忌地摄入。
如果每天大量食用芝麻酱，除了钙之外，人体还会摄入大量的脂肪和热量，而这可能会导致体重增加，进而引发心血管疾病的风险。对于已经面临肥胖或需要控制体重的人来说，芝麻酱显然不是一个理想的选择。
再来看钙的吸收率。芝麻酱中的钙虽然多，但人体对这些钙的吸收率却远低于牛奶中的钙。这与食物中的草酸、植酸等成分有关。芝麻中含有较多的植酸，它会与钙结合，形成一种难以溶解的复合物，阻碍钙在肠道中的吸收。
这就好比一大堆钙摆在眼前，但人体却只能吸收其中的一小部分。而牛奶中的钙则相对更容易被吸收，因为牛奶中含有促进钙吸收的乳糖和维生素D，这些成分能够有效提高钙的生物利用率。
