关于麻酱的回忆
小时候，对于麻酱的最初印象就是麻酱和（huo）白糖，刚出锅的热乎乎的馒头掰开，抹上麻酱撒上白糖，夹起来吃，别提多香了。
单单这馒头和麻酱白糖的搭配就有多种形式：
1.馒头切片（掰开也行），抹上麻酱，撒上白糖，直接吃或者用另一片放上夹着吃，如果觉得麻酱和白糖不够多，就在另一片馒头片上也抹上麻酱，撒上白糖，然后在夹起来吃。
2.馒头片过油炸至金黄，捞出，抹上麻酱和白糖。
3.馒头片蘸上鸡蛋液炸至金黄，抹上麻酱和白糖。
4.馒头片放炉子上烤出一层嘎，拿下来，抹上麻酱和白糖。（现在已经没炉子了，把铁板放在灶台上，馒头片放在铁板上，开火加热，效果是一样的。）
麻酱是什么酱麻酱，顾名思义就是芝麻酱，北方人吃涮羊肉的蘸料其核心就是麻酱。精选优质白芝麻，经过过筛、水洗、烘炒、磨制等工序而成。
当然，芝麻酱分为白芝麻酱和黑芝麻酱，平时吃更多还是食用白芝麻酱，因为白芝麻酱比黑芝麻酱更加香美。
天津人到底有多耐吃麻酱？- 打小就耐吃麻酱和白糖。
- 嘎巴菜、老豆腐、面茶、卷圈里面都有麻酱。
嘎巴菜，卤汁清香淡雅，依靠酱豆腐汁、麻酱汁、香菜。来提升其咸香的口味和丰富的味道。
老豆腐，最后淋入的麻酱汁和蒜泥汁、辣子油乃点睛之笔。
