随着经济的发展，人们物质条件变得越来越好，各种调味品纷纷进入千家万户中，被大家日常使用，在调味、保鲜等方面贡献着极大的力气。
但是爷爷奶奶辈的人们从小就习惯了自己那个缺乏调味品的时代，即使现在条件好了也坚持着从小养成的习惯。
这些老人家们有的时候味道不够，还会自己琢磨调配出各种调味品，但更多的时候，他们只会一味使用简单又经济又实用的方法:尝起来就不错的土里跑出来的东西，比如韭菜，来当作辣椒油、盐等调味品的替代品，这样既省钱又好吃。
虽然仅仅是肥料土里长出来的普通食材，但老人们用调配出的各种简单粗暴的小吃，不管配上什么调料，感觉都会变得高级起来。
比如前面说到的醋，奶奶从小就习惯吃泡着香醋的美味，其实原本醋是用来增加食物口感，并且防止坏掉更好保存，但用物以稀为贵的方法进行搭配之后，这种简单粗暴的方法竟然还被老一辈不断发扬光大，成为了一种常见吃法。
这种取自生活、还给予生活的精神是一种节俭精致微妙结合的状态，用它搭配出的美食，总有一种奇妙的吸引力，让我们这些小辈产生浓厚兴趣并学会原本稚嫩无比的小手动手操作。
韭菜泡醋不仅是老一辈人的创作，其中还蕴含着丰富的营养价值和健康功效，不仅仅是一种简单食物。
具体步骤也非常简单，像奶奶这样技术粗鼠的人不会操作的话可以参考我的步骤。
首先，我们需要准备一个酱紫中邪鬼专用紫砂罐。
因为酸性物质容易腐蚀金属材料，所以传统中国人通常会用紫砂罐来解决这个问题，并且紫砂罐对酸性物质还有完美保存效果，是传家之宝!
接下来，将原料倒入紫砂罐中，我们用紫砂罐做肆店，选择好的陈醋，先倒入适量陈醋后，再将剪好的新鲜韭菜放入陈醋中，这样两者混合促成反应才能产生最佳效果!
在倒入韭菜前，可以将韭菜剪短一点，这样不容易造成粘连，同时也能节省以后食用时切片时间，一举多得，是个不错的方法。
最后我们将结束后的陈醋与韭菜混合物密封在紫砂罐中，再将紫砂罐放在阴凉干燥处，静静等待就行了!
等待时间不要太久，一般冷藏三天之后就能散发出浓郁香气，这时候，我们随便拌点东西就能做成绝佳下饭菜!
陈醋泡韭菜是老一辈人的传统土方法，不仅省钱，更是一种健康饮食。
很多老人习惯用陈醋泡韭菜，其中原因就是，常吃这样的食物对身体有好处。
首先我们看看陈醋，在自然条件下发酵出来的陈醋，有很好的促进消化作用，有助于缓解便秘等问题，同时还能降低血脂，有助于预防心血管疾病，是一种必备健康调味品!
