冬季是调养身体的好时节，特别对于男性来说，选择适合的饮食，不仅能补气壮体，还能增强抵御寒冷的能力。今天推荐四道适合冬季的滋补家常菜：白萝卜炖牛肉、韭菜鸭血、爆炒腰花和玉竹山药土鸡汤。这些菜既健康又美味，让男人们轻松补气，健康过冬。
一、白萝卜炖牛肉
准备食材：牛肉500克、白萝卜300克、生姜3片、白芷2片
做法步骤
1、牛肉切块，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后焯水捞出备用。
2、锅中放入牛肉、生姜片、白芷和清水，大火煮沸后转小火炖40分钟。
3、白萝卜去皮切块，放入锅中，与牛肉一起炖煮20分钟。
4、加入生抽和盐，继续炖10分钟即可。
小贴士
1、牛肉可选择腱子肉或前腿肉，口感更嫩滑。
2、白萝卜后放，避免炖得过烂，影响口感。
二、韭菜鸭血
准备食材：鸭血300克、韭菜200克、蒜末2瓣
做法步骤
1、鸭血切块，用热水焯烫1分钟，去除杂味，捞出备用。
2、韭菜洗净切段备用。
3、锅中倒油，放入蒜末爆香，加入鸭血块翻炒1分钟。
4、放入韭菜段，翻炒均匀，加生抽、蚝油、白糖和盐调味，再炒1分钟即可出锅。
小贴士
1、鸭血焯水时间不宜过长，以保持滑嫩口感。
2、韭菜最后加入，快速翻炒出锅，避免营养流失。
三、爆炒腰花
准备食材：猪腰2个、青椒1个、红椒1个、生姜2片
做法步骤
1、猪腰剖开去除腰臊，切花刀后切片，用盐、生抽、老抽、料酒、蚝油和淀粉抓匀腌制10分钟。
2、锅中倒油，放入姜片爆香，加入猪腰大火快速翻炒至变色，盛出备用。
3、锅中加油，放入青红椒翻炒1分钟，加入炒好的猪腰，翻炒均匀，加生抽和盐调味，即可出锅。
小贴士
1、猪腰腌制时可加入料酒，去腥增香。
2、爆炒时间不宜过长，以保持腰花的嫩滑口感。
四、玉竹山药土鸡汤
准备食材：土鸡1只（或500克鸡块）、山药200克、玉竹20克、红枣10颗、枸杞10克
做法步骤
1、土鸡洗净切块，焯水去血沫后捞出备用。
2、山药去皮切块，玉竹洗净备用。
3、锅中放入鸡块、生姜、玉竹和红枣，加入清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
4、放入山药块，继续炖20分钟，最后加入枸杞和盐调味即可。
小贴士
1、山药最后加入，避免炖煮时间过长导致过烂。
2、玉竹和红枣提前冲洗干净，保持汤品清澈。
