俗话说，“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈”。又到吃板栗的时节了，您是不是也馋了？
板栗素有“千果之王”的美誉，不仅口感好，对健康也大有裨益~
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小栗子，有大营养
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补充维C，合成胶原蛋白
板栗中含有丰富维生素C，而维C能促进胶原合成，因此具有维持牙齿、骨骼、血管肌肉正常工作的作用，还能帮助预防骨质疏松。
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强化肠道
板栗中有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，并帮助排出代谢产物，从而强化肠道功能。
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补充营养
板栗中含有多种身体必需的营养元素，如蛋白质、脂肪、矿物质等，适量食用，能够帮助提高人体的免疫力。
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健脾益气补肾
中医认为：栗子生吃容易腻膈滞胃，不易消化。但熟栗子色黄，主入脾胃；气香，醒悦脾胃；味甘，补养脾胃。其又有“肾之果”的美名，下行入肾经，能帮助改善肾虚。但要补肾，板栗要熟吃，不宜生吃。
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吃栗子，有讲究
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控制用量
正常人板栗吃多了也容易堆积在脾胃中，不易被脾胃运输转化，所以要控制吃板栗的量。
无论生食、熟食千万不要多吃，每天5～10粒就足够了。吃时要细细嚼碎，待口感无渣时再一点一点咽下去。
提醒：吃栗子的同时，注意减少主食的摄入。
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注意时间
栗子有高碳水、高淀粉的特点，建议放在两餐中间食用；或者把栗子添加进饭菜中，以免饭后当成零食，摄入过量。
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特殊人群要慎食
①板栗中糖类丰富，糖尿病患者要慎食，控制好量；
②板栗不易消化，消化不良、大便稀溏的人要少吃；
③产妇、小儿、老人也不宜多吃栗子；
④风湿病患者可以食用板栗，但是要注意适量。
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一选、二剥、三储存
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板栗的挑选
一看，外形有自然的光泽，底座毛绒较多的一般为新鲜的栗子。
二捏，捏的时候感觉到很坚实就说明果仁儿比较饱满；如果捏的时候感觉空说明里面的果仁儿比较干瘪，可能存放的时间比较久了。
三摇，如果能听到声音，同样也说明里面的种仁已经干瘪，质量也不是很好了。
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板栗剥皮
买来的板栗想要好剥皮，可以先把板栗放到热水里浸泡，然后再放到冰箱里冻一冻，经过热胀冷缩后，板栗比较容易打开，里面的内果皮也可以这样处理。
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板栗的储存
新鲜的板栗容易发霉变质，很难贮存。潮了以后容易出芽；干了以后皮会瘪，还容易生虫。可以将买回来的新鲜板栗可以先晾一晾，然后密封保存在冰箱，或者把板栗埋在沙子里，这样也可以保存很久。
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花样吃栗子，美味享不停
板栗烧鸡
板栗烧鸡，是一道中国传统名菜，属东北菜、川菜、湘菜、赣菜等。菜品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。
板栗猪尾巴
板栗烧猪尾巴，色泽红润，猪尾巴吸满了汤汁，味厚香醇，软糯可口，轻轻一吮就脱骨。板栗和猪尾一起煮制后，粉糯细密，香甜适口。一节猪尾，一口板栗，口齿生香！
益气养血栗子粥
如果是牙口不好的人，可以把栗子熬成粥，一道板栗红枣粥，既能补肾健脾，又能益气养血，驱除外寒，尤其适合阳气不足的人食用。
作者：饭小二
来源： CCTV回家吃饭
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