蛋炒饭
鸡蛋火腿炒饭：准备米饭、鸡蛋、火腿丁、葱花。鸡蛋打散炒熟盛出，锅中再放少许油，炒香火腿丁，加入米饭翻炒松散，倒入鸡蛋，撒上葱花，加盐、生抽调味炒匀。
扬州炒饭：所需食材有米饭、鸡蛋、火腿丁、虾仁、豌豆、玉米粒。先炒鸡蛋盛出，再炒虾仁变色，加入火腿丁、豌豆、玉米粒炒香，放入米饭炒散，倒入鸡蛋，加盐、胡椒粉调味。
时蔬鸡蛋炒饭：米饭、鸡蛋、胡萝卜丁、黄瓜丁、洋葱丁、青椒丁备用。炒香洋葱丁，加入胡萝卜丁翻炒，再放黄瓜丁、青椒丁，倒入炒好的鸡蛋和米饭，加盐、蚝油调味。
咖喱鸡肉炒饭：准备米饭、鸡肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、咖喱块。先炒鸡肉丁变色，加入土豆丁、胡萝卜丁炒熟，放入适量咖喱块和少许水，煮至浓稠，倒入米饭翻炒均匀。
番茄鸡蛋炒饭：米饭、鸡蛋、番茄。鸡蛋炒熟盛出，炒香番茄至出沙，倒入米饭和鸡蛋，加盐、白糖调味，撒上葱花。
泡菜五花肉炒饭：米饭、五花肉片、泡菜、葱花。先炒五花肉出油，加入泡菜炒香，放入米饭炒散，加盐、生抽、少许韩式辣酱调味，撒上葱花。
豆角肉沫炒饭：米饭、豆角丁、猪肉沫。炒香猪肉沫，加入豆角丁炒熟，倒入米饭，加盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
牛肉炒饭：米饭、牛肉丁、洋葱丁、青椒丁。炒香洋葱丁，加入牛肉丁炒熟，放青椒丁，倒入米饭，加盐、黑胡椒粉、生抽调味。
海鲜炒饭：米饭、虾仁、鱿鱼丁、扇贝丁、青豆。先炒虾仁等海鲜变色，加入青豆炒香，放入米饭，加盐、料酒、生抽调味。
菠萝炒饭：米饭、菠萝块、火腿丁、鸡蛋、虾仁。炒鸡蛋盛出，炒香火腿丁、虾仁，加入米饭，再放菠萝块和鸡蛋，加盐、白糖、生抽调味。
香菇青菜炒饭：米饭、香菇丁、青菜碎。炒香香菇丁，加入青菜碎炒软，倒入米饭，加盐、鸡精、香油调味。
玉米火腿鸡蛋炒饭：米饭、玉米粒、火腿丁、鸡蛋。炒鸡蛋盛出，炒香火腿丁、玉米粒，放入米饭和鸡蛋，加盐、生抽调味。
培根蔬菜炒饭：米饭、培根片、生菜丝、胡萝卜丝。炒香培根，加入胡萝卜丝炒熟，放生菜丝，倒入米饭，加盐、黑胡椒粉调味。
榨菜肉丝炒饭：米饭、猪肉丝、榨菜丝、葱花。炒香猪肉丝，加入榨菜丝炒香，放入米饭，加盐、生抽调味，撒上葱花。
老干妈鸡蛋炒饭：米饭、鸡蛋、老干妈。炒鸡蛋盛出，锅中放适量老干妈炒香，倒入米饭和鸡蛋，加盐（可根据口味调整）、生抽调味。
土豆香肠炒饭：米饭、土豆丁、香肠丁、蒜末。先将土豆丁炸至金黄捞出，锅中留少许油，爆香蒜末，加入香肠丁炒香，再放入炸好的土豆丁和米饭，加盐、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀。
蒜苔腊肉炒饭：米饭、蒜苔段、腊肉丁。炒香腊肉丁出油，加入蒜苔段炒熟，倒入米饭，加少许盐（因腊肉有咸度，注意用量）、鸡精调味，翻炒均匀。
彩椒虾仁炒饭：米饭、虾仁、红黄彩椒丁。虾仁用盐、料酒腌制片刻后炒熟盛出，炒香彩椒丁，放入米饭和虾仁，加盐、白糖、蚝油调味。
豆腐炒饭：米饭、豆腐丁、葱花、鸡蛋。鸡蛋炒熟盛出，炒香豆腐丁至微微金黄，加入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、少许五香粉调味，撒上葱花。
西葫芦鸡蛋炒饭：米饭、西葫芦丝、鸡蛋。炒鸡蛋盛出，炒香西葫芦丝，放入米饭和鸡蛋，加盐、鸡精、香油调味。
梅干菜肉炒饭：米饭、梅干菜、猪肉丁。先炒猪肉丁出油，加入泡发切碎的梅干菜炒香，放入米饭，加盐（视梅干菜咸度调整）、生抽、白糖调味。
香椿鸡蛋炒饭：米饭、香椿碎、鸡蛋。炒鸡蛋时加入香椿碎一起炒熟，倒入米饭，加盐、少许胡椒粉调味，翻炒均匀。
洋葱牛肉粒炒饭：米饭、牛肉粒、洋葱丝。牛肉粒用盐、黑胡椒粉腌制后炒熟盛出，炒香洋葱丝，放入米饭和牛肉粒，加盐、生抽、蚝油调味。
海带丝炒饭：米饭、海带丝、胡萝卜丝、肉丝。先炒肉丝变色，加入胡萝卜丝炒熟，再放海带丝，倒入米饭，加盐、生抽、醋（一点点提味）调味。
紫薯炒饭：米饭、紫薯丁。紫薯蒸熟压成泥，锅中放少许油，加入紫薯泥炒散，放入米饭，加盐（可加可不加，看个人口味）、白糖调味，翻炒均匀。
山药木耳炒饭：米饭、山药丁、水发木耳丁、葱花。炒香山药丁，加入木耳丁炒熟，倒入米饭，加盐、鸡精、生抽调味，撒上葱花。
茶树菇炒饭：米饭、茶树菇段、鸡肉丁、青椒丁。炒香鸡肉丁，加入茶树菇段炒熟，放青椒丁，倒入米饭，加盐、生抽、老抽（少量调色）调味。
茼蒿虾仁炒饭：米饭、虾仁、茼蒿段。虾仁炒熟盛出，炒香茼蒿段，放入米饭和虾仁，加盐、白糖、香油调味。
酸菜炒饭：米饭、酸菜丝、猪肉丝、蒜末。炒香猪肉丝，加入蒜末和酸菜丝炒香，放入米饭，加盐（视酸菜咸度调整）、生抽、鸡精调味。
菠菜鸡蛋炒饭：米饭、菠菜段、鸡蛋。炒鸡蛋盛出，炒香菠菜段，放入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、少许柠檬汁（提鲜）调味。
平菇火腿炒饭：准备米饭、平菇撕成条、火腿丁、葱花。先将平菇炒至出水变干盛出，锅中再放少许油炒香火腿丁，加入米饭炒散，放入平菇，加盐、生抽、胡椒粉调味，撒上葱花炒匀。
豆角茄子炒饭：米饭、豆角丁、茄子丁、蒜末。茄子丁用盐腌制片刻挤出水份，先炒豆角丁至断生，加入蒜末炒香，再放入茄子丁炒熟，倒入米饭，加盐、蚝油、少许老抽调味。
芋头炒饭：米饭、芋头丁、玉米粒、胡萝卜丁。芋头丁炸至金黄捞出，炒香胡萝卜丁和玉米粒，加入米饭和炸好的芋头丁，加盐、白糖、鸡精调味。
木耳肉丝炒饭：米饭、水发木耳丝、猪肉丝、青椒丝。炒香猪肉丝变色后加入木耳丝和青椒丝炒熟，放入米饭，加盐、生抽、料酒调味。
莴笋叶鸡蛋炒饭：米饭、莴笋叶切碎、鸡蛋。炒鸡蛋盛出，炒香莴笋叶，放入米饭和鸡蛋，加盐、香油、少许醋调味。
香肠青豆炒饭：米饭、香肠切片、青豆、玉米粒。炒香香肠片，加入青豆和玉米粒炒熟，放入米饭，加盐、生抽、黑胡椒粉调味。
口蘑虾仁炒饭：米饭、口蘑切片、虾仁、洋葱丁。虾仁炒熟盛出，炒香洋葱丁和口蘑片，加入米饭和虾仁，加盐、鸡精、白胡椒粉调味。
萝卜干炒饭：米饭、萝卜干切碎、鸡蛋、葱花。炒鸡蛋盛出，炒香萝卜干，加入米饭和鸡蛋，加盐（可少放，萝卜干有咸度）、生抽、白糖调味，撒上葱花。
西兰花炒饭：米饭、西兰花切小朵、胡萝卜丁、火腿丁。炒香胡萝卜丁和火腿丁，加入西兰花炒熟，放入米饭，加盐、生抽、蚝油调味。
莲藕丁炒饭：米饭、莲藕丁、猪肉丁、姜末。炒香猪肉丁，加入姜末和莲藕丁炒熟，倒入米饭，加盐、生抽、少许醋调味。
南瓜炒饭：米饭、南瓜丁、葡萄干、腰果。南瓜蒸熟压成泥，锅中放少许油，加入南瓜泥炒散，放入米饭、葡萄干和腰果，加盐（可加可不加）、白糖调味。
韭菜鸡蛋炒饭：米饭、韭菜切段、鸡蛋。炒鸡蛋盛出，炒香韭菜，放入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、香油调味。
香菇滑鸡炒饭：米饭、鸡肉丁用盐、料酒、淀粉腌制、香菇丁、青椒丁。炒香鸡肉丁至变色，加入香菇丁炒熟，放青椒丁，倒入米饭，加盐、生抽、老抽调味。
芹菜牛肉炒饭：米饭、牛肉丝、芹菜段、蒜末。牛肉丝用盐、生抽、淀粉腌制后炒熟盛出，炒香蒜末和芹菜段，放入米饭和牛肉丝，加盐、黑胡椒粉、生抽调味。
白菜炒饭：米饭、白菜丝、豆腐皮切丝、虾仁。炒香虾仁，加入白菜丝和豆腐皮丝炒熟，放入米饭，加盐、鸡精、生抽调味。
红薯叶炒饭：米饭、红薯叶切碎、鸡蛋、豆豉。炒鸡蛋盛出，炒香豆豉，加入红薯叶炒软，放入米饭和鸡蛋，加盐、生抽调味。
茭白炒饭：米饭、茭白切丁、五花肉丁、葱花。炒香五花肉丁出油，加入茭白丁炒熟，倒入米饭，加盐、生抽、胡椒粉调味，撒上葱花。
胡萝卜玉米火腿炒饭：米饭、胡萝卜丁、玉米粒、火腿丁、豌豆。炒香胡萝卜丁，加入玉米粒、火腿丁和豌豆炒熟，放入米饭，加盐、生抽、白糖调味。
粉丝鸡蛋炒饭：米饭、粉丝泡软切碎、鸡蛋、葱花。炒鸡蛋盛出，炒香粉丝，加入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、香油调味，撒上葱花。
绿豆芽炒饭：米饭、绿豆芽、鸡蛋、肉丝。炒香肉丝，加入鸡蛋炒熟，放入绿豆芽炒软，倒入米饭，加盐、生抽、醋调味。
腐竹炒肉炒饭：准备米饭、泡发好的腐竹切段、猪肉丝、青椒丝。先炒香猪肉丝，加入青椒丝炒至断生，再放入腐竹段翻炒均匀，倒入米饭，加盐、生抽、蚝油调味，翻炒至米饭松散即可。
芦笋虾仁炒饭：米饭、芦笋切段、虾仁、蒜末。虾仁用料酒和盐腌制一会，炒熟盛出。锅中热油爆香蒜末，放入芦笋段炒熟，加入米饭和虾仁，加盐、鸡精、少许白糖调味。
酸菜牛肉炒饭：米饭、酸菜切碎、牛肉丝、泡椒。牛肉丝用盐、生抽、淀粉腌制。先炒香泡椒，加入牛肉丝炒至变色，放入酸菜炒出香味，倒入米饭，加盐（视酸菜咸度调整）、生抽、胡椒粉调味。
空心菜梗炒饭：米饭、空心菜梗切碎、鸡蛋、豆豉。炒鸡蛋盛出备用，锅中留油炒香豆豉，加入空心菜梗炒至断生，放入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、少许醋调味。
土豆泥炒饭：米饭、土豆蒸熟压成泥、火腿丁、葱花。锅中放少许油，加入土豆泥炒散，放入火腿丁炒香，倒入米饭，加盐、黑胡椒粉、生抽调味，撒上葱花。
海带炒饭：米饭、海带切丝、胡萝卜丝、肉丝、洋葱丝。先炒香肉丝，加入洋葱丝炒出香味，再放入胡萝卜丝和海带丝炒熟，倒入米饭，加盐、生抽、醋（一点点提味）调味。
豌豆苗鸡蛋炒饭：米饭、豌豆苗切段、鸡蛋。炒鸡蛋盛出，锅中热油放入豌豆苗段炒软，加入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、香油调味。
蟹柳炒饭：米饭、蟹柳撕成条、玉米粒、青豆、鸡蛋。炒鸡蛋盛出，炒香蟹柳条，加入玉米粒和青豆炒熟，放入米饭和鸡蛋，加盐、白糖、生抽调味。
油麦菜炒饭：米饭、油麦菜切段、鸡蛋、虾皮。炒鸡蛋盛出，锅中热油炒香虾皮，加入油麦菜段炒软，放入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、鸡精调味。
平菇鸡蛋炒饭：米饭、平菇撕成小条、鸡蛋、葱花。炒鸡蛋盛出，炒香平菇至出水变干，加入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、胡椒粉调味，撒上葱花。
胡萝卜木耳炒饭：米饭、胡萝卜切丝、木耳泡发切丝、鸡蛋、香菜。炒鸡蛋盛出，炒香胡萝卜丝，加入木耳丝炒熟，放入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、鸡精调味，撒上香菜。
豆角炒饭：米饭、豆角切丁、鸡蛋、蒜末。炒鸡蛋盛出，炒香蒜末和豆角丁至断生，加入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、蚝油调味。
紫菜鸡蛋炒饭：米饭、紫菜撕碎、鸡蛋、葱花。炒鸡蛋时加入紫菜碎一起炒，然后倒入米饭，加盐、生抽、香油调味，撒上葱花。
西葫芦火腿炒饭：米饭、西葫芦切片、火腿切片、鸡蛋。炒鸡蛋盛出，炒香火腿片，加入西葫芦片炒熟，放入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、白糖调味。
山药炒饭：米饭、山药切丁蒸熟、青豆、玉米粒、火腿丁。炒香火腿丁，加入青豆和玉米粒炒熟，放入米饭和山药丁，加盐、生抽、鸡精调味。
洋葱鸡蛋炒饭：米饭、洋葱切丝、鸡蛋、黑芝麻。炒鸡蛋盛出，炒香洋葱丝，加入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、胡椒粉调味，撒上黑芝麻。
白菜帮炒饭：米饭、白菜帮切丝、肉丝、干辣椒。炒香肉丝，加入干辣椒炒出香味，放入白菜帮丝炒熟，倒入米饭，加盐、生抽、醋调味。
荸荠炒饭：米饭、荸荠切丁、猪肉丁、香菇丁。炒香猪肉丁，加入香菇丁炒熟，放入荸荠丁，倒入米饭，加盐、生抽、少许白糖调味。
娃娃菜炒饭：米饭、娃娃菜切丝、虾仁、鸡蛋。炒鸡蛋和虾仁盛出，炒香娃娃菜丝，加入米饭、鸡蛋和虾仁，加盐、生抽、鸡精调味。
洋葱鱿鱼炒饭：米饭、鱿鱼切花刀、洋葱切丝、青椒丝。鱿鱼焯水后炒熟盛出，炒香洋葱丝和青椒丝，加入米饭和鱿鱼，加盐、生抽、黑胡椒粉调味。
鸡杂炒饭：米饭、鸡杂（鸡肝、鸡胗等）切片、泡椒、芹菜段。鸡杂用料酒、盐腌制后炒熟盛出，炒香泡椒，加入芹菜段炒至断生，放入米饭和鸡杂，加盐、生抽、少许老抽（调色）调味。
银鱼炒饭：米饭、银鱼、鸡蛋、葱花、姜末。鸡蛋炒熟盛出，炒香姜末和银鱼，加入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、胡椒粉、香油调味，撒上葱花。
豆芽肉丝炒饭：米饭、绿豆芽、猪肉丝、胡萝卜丝、蒜末。炒香猪肉丝，加入蒜末和胡萝卜丝炒熟，放入绿豆芽炒软，倒入米饭，加盐、生抽、醋（提味）调味。
笋丁炒饭：米饭、春笋切丁、火腿丁、豌豆。炒香火腿丁，加入笋丁和豌豆炒熟，放入米饭，加盐、生抽、白糖、鸡精调味。
木耳鸡蛋炒饭：米饭、木耳泡发切丝、鸡蛋、香菜段。炒鸡蛋盛出，炒香木耳丝，加入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、鸡精调味，撒上香菜段。
番茄火腿鸡蛋炒饭：米饭、番茄切碎、火腿丁、鸡蛋。炒鸡蛋盛出，炒香番茄至出沙，加入火腿丁炒香，放入米饭和鸡蛋，加盐、白糖、生抽调味。
香干炒饭：米饭、香干切丁、芹菜段、肉丝。炒香肉丝，加入香干丁和芹菜段炒熟，倒入米饭，加盐、生抽、蚝油调味。
菠菜虾仁炒饭：米饭、菠菜切段、虾仁、鸡蛋。炒鸡蛋和虾仁盛出，炒香菠菜段，加入米饭、鸡蛋和虾仁，加盐、生抽、香油、少许柠檬汁（提鲜）调味。
粉丝虾仁炒饭：米饭、粉丝泡软切段、虾仁、葱花、姜末。虾仁炒熟盛出，炒香姜末和粉丝，加入米饭和虾仁，加盐、生抽、胡椒粉、香油调味，撒上葱花。
西葫芦虾仁炒饭：米饭、西葫芦切丝、虾仁、鸡蛋、蒜末。炒鸡蛋和虾仁盛出，炒香蒜末和西葫芦丝，加入米饭、鸡蛋和虾仁，加盐、生抽、白糖调味。
萝卜丝炒饭：米饭、白萝卜切丝、虾皮、鸡蛋、葱花。炒鸡蛋盛出，炒香虾皮和萝卜丝，加入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、鸡精、香油调味，撒上葱花。
芹菜香干炒饭：米饭、芹菜切段、香干切丁、鸡蛋。炒鸡蛋盛出，炒香香干丁和芹菜段，加入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、蚝油调味。
海苔肉松炒饭：米饭、海苔碎、肉松、鸡蛋。炒鸡蛋盛出，加入米饭炒散，放入海苔碎和肉松，加盐（可加可不加，肉松有味道）、生抽调味，再倒入鸡蛋炒匀。
香菇青菜炒饭：米饭、香菇切丁、青菜切碎、鸡蛋。炒鸡蛋盛出，炒香香菇丁，加入青菜碎炒软，放入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、鸡精、香油调味。
豆干火腿炒饭：米饭、豆干切丁、火腿丁、青椒丁、鸡蛋。炒鸡蛋盛出，炒香豆干丁、火腿丁和青椒丁，加入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、黑胡椒粉调味。
洋葱火腿鸡蛋炒饭：米饭、洋葱切丝、火腿丁、鸡蛋、黑芝麻。炒鸡蛋盛出，炒香洋葱丝和火腿丁，加入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、胡椒粉调味，撒上黑芝麻。
白菜虾仁炒饭：米饭、白菜切丝、虾仁、鸡蛋、姜末。炒鸡蛋和虾仁盛出，炒香姜末和白菜丝，加入米饭、鸡蛋和虾仁，加盐、生抽、鸡精调味。
海带虾仁炒饭：米饭、海带切丝、虾仁、胡萝卜丝、葱花。虾仁炒熟盛出，炒香胡萝卜丝和海带丝，加入米饭和虾仁，加盐、生抽、醋（提味）、胡椒粉调味，撒上葱花。
平菇肉丝炒饭：米饭、平菇撕条、猪肉丝、青椒丝、蒜末。炒香猪肉丝，加入蒜末和平菇条炒熟，放入青椒丝，倒入米饭，加盐、生抽、蚝油调味。
南瓜虾仁炒饭：米饭、南瓜蒸熟压成泥、虾仁、玉米粒。虾仁炒熟盛出，锅中放南瓜泥炒散，加入玉米粒和米饭，再放入虾仁，加盐、白糖、生抽调味。
三文鱼炒饭：米饭、三文鱼切丁（用盐、料酒稍腌制）、洋葱丁、青豆。先将三文鱼丁炒熟盛出，炒香洋葱丁，加入青豆炒熟，再放入米饭和三文鱼丁，加盐、生抽、黑胡椒碎调味，翻炒均匀。
秋葵炒饭：米饭、秋葵切段焯水、鸡蛋、火腿丁。炒鸡蛋盛出，炒香火腿丁，加入秋葵段，再倒入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、少许鸡精调味。
豆腐皮炒饭：米饭、豆腐皮切丝、肉丝、胡萝卜丝、香菜。炒香肉丝，加入胡萝卜丝炒熟，再放入豆腐皮丝，倒入米饭，加盐、生抽、蚝油调味，最后撒上香菜。
芋头牛肉炒饭：米饭、芋头蒸熟切丁、牛肉丁（用盐、生抽、淀粉腌制）、葱花。炒香牛肉丁，加入芋头丁，倒入米饭，加盐、生抽、胡椒粉调味，撒上葱花。
茶树菇鸡蛋炒饭：米饭、茶树菇切段、鸡蛋、青椒丁。炒鸡蛋盛出，炒香茶树菇段，加入青椒丁炒熟，放入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、少许老抽（调色）调味。
紫薯燕麦炒饭：米饭、紫薯蒸熟压成泥、即食燕麦片、葡萄干。锅中放紫薯泥炒散，加入米饭和燕麦片，再放入葡萄干，加盐（可加可不加）、白糖调味，翻炒均匀。
茭白虾仁炒饭：米饭、茭白切丁、虾仁、豌豆。虾仁炒熟盛出，炒香茭白丁，加入豌豆炒熟，放入米饭和虾仁，加盐、生抽、鸡精调味。
鸡丝炒饭：米饭、鸡胸肉煮熟撕成丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芝麻。炒香胡萝卜丝，加入鸡丝，再放入米饭，加盐、生抽、香油调味，最后撒上黄瓜丝和芝麻。
甜玉米火腿丁炒饭：米饭、甜玉米粒、火腿丁、鸡蛋、葱花。炒鸡蛋盛出，炒香火腿丁和玉米粒，加入米饭和鸡蛋，加盐、生抽、白糖调味，撒上葱花。
藕带炒饭：米饭、藕带切段、猪肉丁、泡椒。炒香猪肉丁，加入泡椒炒出香味，放入藕带段炒熟，倒入米饭，加盐、生抽、少许醋调味。
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