第三步：把冰糖和一勺油放入锅中，中火将糖色炒成枣红色后，把炒好的肉、100ml啤酒、食盐、10ml生抽、一大碗全部放入锅中搅拌均匀，然后盖上锅盖，将肉炖20分钟（喜欢吃鹌鹑蛋的，可以加入一些剥皮的鹌鹑蛋）。
第四步：等锅中汁水差不多要收干后，把看得见的香料全部夹出来扔掉，最后撒上一点点香葱即可食用。
【老胡有话说】：
1、做红烧肉时，大家一定要加一点啤酒，啤酒不仅可以增加肉的香味，还可以压住肉的腥味，但是啤酒不宜加太多，否则红烧肉吃着会有苦涩味。
2、要想红烧肉快速炖烂，大家可以在肉中加一点点山楂或陈皮，这2种食材都含有果酸，可以使肉快速变烂。
做红烧肉时，花椒这“1味料”千万不能放，否则肉又硬又塞牙，还不入味！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
