促进血液循环
想当年，徐霞客游历各地，那可是风餐露宿，历经千辛万苦。他所到之地，大多人迹罕至，条件十分艰苦。尤其是冬天，寒风刺骨，苦寒湿冷。徐霞客又有脚疾，每走一步都疼得厉害。可他有个小妙招，就是无论走到哪里，都会带上生姜。每当旅程疲惫不堪，脚疼得受不了的时候，他就不慌不忙地将生姜取出，仔仔细细地洗净，切成薄片，再加水煮汤。不一会儿，热气腾腾的姜汤就煮好了。他端起碗，轻轻抿上一口，那温暖的感觉瞬间从舌尖蔓延到全身。姜汤就像一团燃烧的火焰，很快抚平了疼痛，也驱散了身体里的寒气。血液循环加快了，身体也不再僵硬失温，整个人又充满了活力，继续踏上他的探险之旅。
咱们民间一直流传着 “冬吃萝卜夏吃姜” 的说法，这可不是随便说说的。夏天，天气炎热，人们喜欢吃冷饮、吹空调，这样很容易让体内积聚寒气。而生姜性温，这时候吃点生姜，正好可以驱散体内的寒气，让身体保持健康。现在我们常见的吃法，大多是用凉菜搭配生姜，清爽又开胃。但如果是冬季食用生姜，可就要注意了，因为冬季天气寒冷，人体阳气内敛，这时候如果直接吃生的生姜，可能会让寒凉之气侵入肠胃，导致腹泻。所以，冬季吃生姜，最好将生姜煮熟，或者搭配热菜一起吃，这样既能享受生姜的好处，又不会伤害肠胃。
增进食欲
生姜里含有一种叫姜辣素的神奇物质，它就像一个调皮的小精灵，能刺激舌头上的味觉神经和胃粘膜。当姜辣素进入口腔和肠胃，就像按下了一个神奇的开关，能促进消化液分泌。消化液多了，肠胃就像上了润滑油的机器，加速蠕动起来。这样一来，食物就能更好地被消化吸收，我们的食欲也会大大提高。
夏天，天气炎热，很多孩童和老人容易脾胃不和，胃口不好，吃什么都不香。这时候，不妨在饮食里适当加一点生姜，比如做个生姜鸡蛋羹，或者煮碗生姜瘦肉粥。生姜的独特香味和温和刺激，能让他们胃口大开，吃得香，身体自然也就更健康了。
吃生姜也有注意事项
生姜虽好，但也不是随便吃的，有些注意事项，大家可得牢记在心。
吃姜要去皮吗？
姜性温，具有止呕健胃的功效，就像一位贴心的小护士，能照顾我们的肠胃。而姜皮呢，性凉，有着去水肿的功效，对于那些有口臭、便秘等症状的人来说，吃点姜皮还能起到一定的缓解作用。所以，一般我们做菜的时候，并不用特意去掉姜皮，让生姜和姜皮一起发挥作用。但要是需要煮姜汤驱寒，为了让姜汤的温热效果更好，建议去皮来煮。比如说，冬天不小心着凉感冒了，煮上一碗去皮的生姜红糖水，趁热喝下去，出一身汗，说不定感冒症状就能缓解不少。
姜烂了一部分是否要扔掉？
老一辈人经历过艰苦的岁月，养成了勤俭节约的好习惯。看到姜烂了一部分，第一反应往往是切掉烂掉的部分，继续食用。可他们不知道，这其实是非常危险的行为。姜在腐烂的时候，会产生一种叫黄樟素的有毒物质。
