柿子确实和胃结石有点关系。
柿子里含有大量的“鞣酸”，特别是未完全成熟的柿子，鞣酸含量更高。如果你空腹吃柿子，鞣酸会和胃液中的蛋白质结合，可能形成“不溶性沉淀物”（也就是“柿石”）。如果吃得过多，且胃功能不好，就有可能形成胃结石。
不过别慌，这种情况并不常见。只有在以下两种情况下，胃结石才可能“找上门”：
- 吃了太多未成熟的柿子：未熟的柿子鞣酸含量高，胃液“消化不动”。
- 吃柿子时没有控制量：一顿狂吃5-6个以上的柿子，尤其是空腹时，风险会增加。
但正常情况下，如果你吃的是成熟的柿子，且适量（比如一天吃1-2个），并不会导致胃结石。
传言之所以吓人，是因为它把“柿子”和“胃结石”硬生生拉上了关系，还顺带把鱼、虾、蟹、牛奶等食物“拖下了水”。
但科学上，这种说法并不成立。
原因如下：
1.柿子 海鲜：鞣酸和蛋白质的“小误会”柿子里的鞣酸确实会和蛋白质结合，形成“沉淀物”。而海鲜含有丰富的蛋白质，所以有人认为柿子和海鲜会“联手”导致胃结石。
但实际上，人体胃酸的消化酶非常强大，能够分解这些沉淀物。只要你不是一次性大量吃柿子和海鲜，就不会有问题。
牛奶中的蛋白质和柿子中的鞣酸也可能结合，但这种结合完全不会对健康造成威胁，更不会“堵住胃”。人体的消化功能足以应对这些“结合物”。
3.柿子 醋：胃酸早已“在线”柿子和醋同食会导致“酸性过高”？这个说法更是无稽之谈。要知道，胃液本身就是强酸（pH值在1-3之间），比醋酸的酸性更强。既然胃酸都能正常分解柿子，醋就更不可能“添乱”了。
红薯的“罪名”是它含淀粉多，容易在胃里产生气体。这和柿子的鞣酸没什么直接联系，更不会形成“结石”。
总结一下：这些传言其实是对食物成分的“过度解读”，正常饮食下，柿子和这些食物之间并不会产生化学反应，更不会导致胃结石。
那为什么会有这种传言？传言大多来源于对健康的“过度担忧”。
早些年，医学知识普及程度不高，人们对“胃结石”的了解有限。柿子因为含有鞣酸，确实可能引发结石，因此被“妖魔化”。一些家长为了让孩子少吃柿子，就以“胃结石”的名义进行劝阻。
久而久之，柿子和其他食物的“搭配禁忌”就被不断放大，演变成了今天的“民间谣言”。
