猪这个生物，可谓全身上下都是宝。它身体的每一个部位都被人们拆解出来，做成了一道又一道的美食。
光是猪的头部就被做成了凉拌猪耳，卤猪头肉等多种美食。但是猪头上还有一个位置非常美味，那就是猪拱嘴。也就是猪的嘴和鼻。
猪身上这个部位，只有一个，秋天吃尤其好，却经常被嫌弃。这个部位就是猪拱嘴，很多人你都很嫌弃这个部位的肉，但是殊不知这才是最美味和最精华之所在。
所以一定要敢于尝试，美味才能出现在你的身边，一起来看它好吃的做法吧。
猪拱嘴拌黄瓜
By 髅小彬
配料：
猪拱嘴 1个、黄瓜 1根、花椒粒 1匙、香菜 1棵、八角 1个、草果 1个、香叶 1片、美极鲜味汁 1勺、精盐 1/2匙、陈醋 1勺、辣椒油 1勺、小葱 2根
烹饪步骤：
步骤 1.猪拱嘴放入高压锅中，加入花椒粒，八角，草果，香叶，倒入适量清水，压30分钟
步骤 2.做好后取出晾凉切片
步骤 3.黄瓜拍散切碎
步骤 4.猪拱嘴和黄瓜放入盆中，加入美极鲜味汁，盐，陈醋，油辣子，葱花和香菜段，拌匀即可
烹饪小贴士：
- 在快接近猪肉摊位的时候，就要大致扫一眼，肉色鲜艳，有光泽的，应该是首选摊位了。光泽，这是检验新鲜度的很重要指标了。
- 看瘦肉的颜色，虽然说放了瘦肉精的猪肉鲜红，但事实上精肉红一点的，会比较香，这个没错。连精肉都发白的猪肉，真的不需要考虑，口感香味都不咋滴。
- 相比之下，肉皮薄的猪肉会嫩一些，毛孔细腻，烧起来出油也比较多，异味少，是值得考虑的。
- 看猪脚及外形，特别大和特别小的猪，不要买，因为这个不正常。大的可能是老公猪母猪，那会很*臭的。特别小的是什么？有病连忙*掉的可能是存在的。
你喜欢吃猪的哪个部位呢？
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