“来一份猪腰子炖汤”是不少男性朋友在加油站都喜欢说的一句话，每当这时服务员就会面露尴尬。
因为在这样的场合下做出来的猪腰子汤既不能起到补肾的效果，又不好吃，怎么能和真正做的猪腰子炖汤比呢。
今天小编就教大家如何做出一款“猛如虎”的猪腰子汤，咱们自己在家做，不仅口感好还能起到食补的作用，男人多吃一定很滋补。
食材准备。制作猪腰子炖汤其实也是有门道的，食材的选择与处理都会影响到猪腰子的营养成分和口感，所以我们需要注意。
主要分为基础配料，香料和猪腰子几部分。
基础配料中姜片和葱段需要是新鲜的，最好是刚买的新鲜姜葱，姜片用来去腥味，而葱段则是为了增香能够突出葱白脆爽的口感。
新鲜的猪腰子需要我们从市场上精挑细选，观察颜色鲜红且富有弹性的猪腰子，在选择的时候可以掂量掂量，找一个比较沉的，这样代表着肉质比较厚实。
当然在处理猪腰子的时候也很有讲究，我们需要将筋膜和脂肪剔除，这样可以去腥味增加口感。
而香料中有一些是用来增香的，还有一些则是有中药材营养价值高，因此在选择的过程中的时候需要兼顾营养与特色。
比如杜仲、巴戟天等这些营养丰富的中药材，杜仲性甘温，有补肾壮骨的功效，而巴戟天则有温肾助阳、益精补髓等作用。
此外还有八角和桂皮等也是非常常见的香料，但一方面具有独特的香气，一方面其营养价值也是很高的，所以我们可以选择一些自己爱吃的并且营养价值又比较高的香料准备好。
做一顿操作“猛如虎”的猪腰子汤，最关键的一步就是在炖煮的过程中需要猫儿慢炖。
理由很简单，因为在炖汤的时候肉质较厚，再加上中药材的加入，如果不进行慢炖的话，很可能造成内外受热不均或者炖煮不透的问题。
这样不仅会影响到焖腿或者内脏的口感，也会影响到汤底和菜品之间的受热，所以我们只能选慢炖，而不能用大火猛炖。
将处理好的猪腰子切好之后放入清洗干净的容器中，并加入适量的清水，这样我们就可以开始焯水了，焯水可以去腥味，也可以去掉一些杂质。
接下来用清水冲洗一遍，将姜片和葱段放入清水中煮开，然后将处理好的猪腰子也放入清水中焯了一遍，这样大约5-10分钟的时候，可以捞出猪腰子备用。
接下来开始做汤底，将提前准备好的中药材进行清洗，避免出现杂质，然后将其放入清洗干净的锅中重新加入适量的清水进行煮汤底。
注意控制时间与火候，不可大火猛炖，这样会影响汤底口感和营养价值，所以一定要小火慢炖，最好在6小时左右进行焖煮，在炖汤过程中还可以加入一些其他蔬菜，比如胡萝卜、香菇等。
炖煮技巧。炖汤讲究的是火候控制与时间把控，在炖煮的时候最好三五个小时翻动一次，以免出现粘锅的现象，在前阶段避免汤过多或者不够的问题，铺底的时候适量即可，而后期添加的时候，则需要根据汤底是否过少来增加。
另外我们在调味的时候要适量控制盐和其他调味品的放入量，以免影响到最后成品口感，所以我们可以先少量放入，尝尝口感再进行添加。
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