赤松茸肉质细腻，菌肉嫩白，细腻丝滑，口感清香，食用后让人记忆犹新。
临夏当地食用赤松茸的历史仅有一年多的光景，但在赤松茸的吃法上却独具匠心，将赤松茸这道美食的本味发挥得淋漓尽致。
赤松茸菌菇炖鸡汤是赤松茸，当本地特有的散养土鸡遇到赤松茸，便造就了舌尖上的美食盛宴，赤松茸菌菇炖鸡汤作为临夏的代表美食之一，其魅力不单单体现在唇齿之间的享受上，更在于其食补同源的设计理念和治气养生的滋补功效。
赤松茸青菜汤，长时间的小火煨煲，使得赤松茸本身所具有的菌香四溢，再加上青菜的蔬菜鲜香，使得汤品本身清香浓郁，食之使人心旷神怡。
香煎赤松茸片，一道更加符合当地年轻人口味的舌尖美味，赤松茸本身富含粗蛋白、脂肪等物质，在炙热的烤制过程中使得这些物质发挥出浓郁的芬芳，还有其本身的菌香也在加热过程中得到最大程度地发挥。一片烤至金黄的菌肉入口，便若惊鸿，使人久久不能忘怀。
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