说了这么多，到底哪些粥要少喝呢？第一种是白米粥。纯白米，熬得稀烂，血糖飙升快，营养空洞。糖尿病人、肥胖人群、想控制血糖的，得少碰。第二种是甜粥。加了糖的八宝粥、红豆粥、桂花糯米粥，香是香，甜得发腻，糖分高得吓人。一碗八宝粥，有时糖分能顶上一罐可乐，吃着养生，实则伤身。第三种是咸菜配白粥。这搭配是老一辈的最爱，早上一碗稀饭，两块咸菜，吃得舒服。但别忘了，咸菜里盐分和亚硝酸盐含量高，长期吃，血压飙升、胃癌风险高。第四种是剩粥。前一晚没喝完，第二天加热再喝，有时还放了肉、菜进去一起煮，那滋味虽然香，但细菌、亚硝酸盐也跟着你下肚了，对胃肠道简直是灾难。
那粥到底还能不能喝呢？当然能！关键是要“讲规矩地喝”，不能图省事瞎喝。医生常说：“养胃不是靠粥，是靠平时不作。”要喝粥，最好选粗粮粥，比如小米粥、燕麦粥、玉米粥。这类粥纤维丰富，升糖慢，饱腹感强，对肠胃刺激也小。再加点豆类，搭配点鸡蛋、瘦肉、青菜，才能让这顿饭有“正经营养”。还有一点，粥不能当饭吃。把粥当成主菜，其他啥也不吃，那是拿命省事。粥只能是“配角”，不能是“主角”，尤其是中老年人、糖尿病人，别被那句“稀饭养胃”忽悠得太深。
粥养人这句话，不是人人都能套用。很多人从小喝粥长大，觉得粥就是家的味道，养人的标配。可现实是，身体状态不同，粥的效果也就不一样。孩子在发育期，天天喝白米粥，缺蛋白、缺铁、缺锌，长不高不说，还可能贫血。孕妇要补营养，老喝粥，热量够了，营养却不够，母体和胎儿都吃亏。还有不少老年人，牙不好、胃不好，天天就靠粥过日子，结果肌肉流失快、骨密度下降，成天头晕腿软，就是因为营养不够。医生门诊里常见这些情况，一问饮食，十有八九是“早上白粥晚上稀饭”，中间夹两块小咸菜。这样的饮食结构，根本撑不起一个健康身体。
粥不能一棍子打死。它不是毒药，也不是灵丹妙药。真正出问题的，不是粥，而是人们对粥的误解和依赖。有个老爷子，胃不好，天天喝白粥，越喝越瘦，血糖越来越高。后来我给他换成小米南瓜粥配水煮蛋和炒青菜，一个月下来，体重稳了，血糖平了，精神也好了。还有个年轻姑娘，节食减肥，三餐就靠粥撑着，脸色发白、月经紊乱。后来换成三分粥七分菜，外加鸡胸肉，反倒瘦得快还不反弹。
