北京大学的研究团队也没闲着，专门研究鸡蛋和心血管疾病风险的关系。他们发现吃鸡蛋能增加有益蛋白和高密度脂蛋白胆固醇的含量，还能减少坏蛋白和坏胆固醇。特别是载脂蛋白 A1，它大部分存在于高密度脂蛋白里，能把脂肪运到肝脏分解，降低血液里的胆固醇含量，心血管疾病风险也就跟着降低了。研究的李立明教授都说，每天至少吃一个鸡蛋，对预防心血管疾病有好处。
总的来说，鸡蛋是个好东西，对健康益处多多，但一定要适量吃，烹饪方式也得选对，可别为了所谓的 “营养” 去生吃鸡蛋，不然遭罪的还是自己！大家平时都喜欢怎么吃鸡蛋呢？
【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】
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