很多人认为牛奶性质温和，对胃有保护作用。然而，科学研究表明，牛奶进入胃部后实际会刺激胃酸分泌增加23-37%。对于胃酸过多型胃炎和消化性溃疡患者，这无疑是雪上加霜。
一项针对547名消化性溃疡患者的研究发现，规律饮用牛奶的患者中，约41.2%的人溃疡愈合时间明显延长，平均延长9.7天。这是因为牛奶中的蛋白质和钙刺激了胃泌素的释放，进而促进胃酸分泌。
特别值得注意的是，许多患者错误地认为空腹喝牛奶可以"保护胃黏膜"，实际上这种做法对于胃酸分泌亢进型胃病患者可能适得其反，加重症状。
全脂牛奶中，脂肪含量约为3.5%，看似不高，但对于胃动力不足的患者来说却是不小的负担。研究证实，含脂肪的食物会使胃排空时间平均延长43.6%。
中国消化病学会的数据显示，约27.4%的功能性消化不良患者存在胃排空延迟问题。这些患者饮用全脂牛奶后，有56.8%会出现饱胀感加重、消化不良等症状。
医学专家解释，胃动力不足的患者，胃部肌肉蠕动减弱，食物在胃内停留时间延长。而牛奶中的脂肪会进一步抑制胃蠕动，形成恶性循环，加重消化不良症状。
许多胃病患者听说"牛奶养胃"后，不分场合、不分时间地大量饮用普通牛奶。一项针对1,758名胃病患者的调查显示，32.7%的患者每天饮用超过500毫升牛奶，其中54.3%的人在空腹状态下饮用。
这种习惯需立即改变。对于胃病患者，尤其是胃酸过多或胃溃疡患者，建议：
- 选择低脂或脱脂牛奶，每次饮用不超过200毫升
- 避免空腹饮用，最好在正餐后30分钟饮用
- 考虑选择乳糖酶强化或乳糖含量低的牛奶产品
临床数据表明，采用上述调整后，约74.6%的胃病患者能够耐受牛奶，并从中获取营养而不加重症状。
很多胃病患者进餐不规律，要么长时间不吃，要么暴饮暴食。调查数据显示，67.8%的胃病患者存在这一问题。胃病专家指出，不规律的饮食习惯会导致胃酸分泌紊乱，加重胃粘膜损伤。
科学研究表明，定时定量进食可使胃病症状减轻约43.2%。正确的做法是：
- 每天进食3-5次，分量适中
- 各餐之间间隔4小时左右
- 晚餐与睡前至少保持2-3小时间隔
一项涉及842名慢性胃炎患者的跟踪研究发现，坚持规律饮食3个月后，71.5%的患者症状明显改善，其中28.3%的患者几乎不再有明显不适。
