要喝茶就要先泡茶,茶泡在茶具里,我们可以通过茶的汤色来识别茶叶的好坏。不管是名茶还是普通的茶,只要品质优良,那么它冲泡后不管呈现何种颜色,但至少应该是清澈明亮,而不是浑浊暗淡。一般的汤色也不外乎红色、黄色、红橙色、绿色和黄绿色几种,关键是要明亮有光泽。
3、看茶叶的叶底
什么是叶底,也就是干茶冲泡后的茶叶渣。看茶叶的叶底,更能直观看出茶叶的品质。品质优良的茶叶其叶底非常细嫩、整齐而匀整厚实、很有光泽、表面没有炭化烤焦的糊点;同时冲泡的时候,茶叶展开的速度快,经过一两次冲泡,叶底就会完全舒展。
4、闻干茶的香味
所谓茶叶,它是用茶树的叶子加工而成。因此每一种不同的茶叶都有它自身的独特香味,而且品质越好的茶叶,香味越发明显和浓郁,同时香气自然、迷人,而不是其它难闻的刺激性怪味。比如优质红茶闻起来就有浓醇鲜爽的蜜糖和焦糖味;优质绿茶闻起来就有浓郁的花香和果香,原汁原味;优质青茶闻起来就有自身的成熟果香,还兼有红茶的鲜浓和绿茶的清幽。
5、闻茶具的味道
泡茶喝茶就离不开茶具,而品茶和品酒在某些方面有着异曲同工之处。对于很多优质的白酒,比如茅台、五粮液等等,都有“空杯留香”的说法,也就是说即使酒喝完了,而酒杯中的酒香还持久不散,这就证明了这种酒的品质很好。
茶叶也是同样的道理,每一种优质的茶叶都有它自身独特的香气,而当我们喝完茶之后,空的茶杯同样会留下这种香味,品质越好,香气越持久、越浓郁。比如铁观音、大红袍、水仙、肉桂等等,都有空杯留香的独特品质。
6、品茶叶的味道