活鲍鱼杀完马上变硬了,鲍鱼肉变硬是怎么回事儿

鲜活鲍鱼买回来不要活*，活*的鲍鱼肉会紧缩，个头变小，肉质变硬，严重影响口感。

正确方法是，先放热水里烫一下，再拿出来摘掉内脏，易清洗，且肉润肥美。

接下来是怎么烧了，可清蒸可炖汤可煲粥，吃法众多，下次分解。