步骤5：接下来先用高度白酒涂抹草鱼全身。然后把放凉的食盐和香辛料涂抹鱼身，给鱼身多按摩。如果香辛料打成粉还能腌制得更加入味。接着把腌制好的草鱼，放在箩筐上，用石头压制一个晚上。用石头压制草鱼，这样做的目的是：可以在腌制草鱼时，笨重的石头能够把鱼体内的水分都压榨出来，这样做腊鱼就能更快晒干水分。
步骤6：把鱼腌制和压制一晚上后，用绳子把草鱼挂起来，然后放到外面有太阳的地方晾晒。
步骤6：草鱼在太阳底下晾晒2天后，让草鱼稍微晒干一点点后，把鱼收回来，涂上酱油和辣椒面。如果不喜欢辣的，也可以不涂辣椒面。如果放酱油稍微浸泡一下会更加入味，当然用刷子给鱼涂酱油也是可以的。
步骤7：把鱼挂在太阳底下，傍晚太阳下山时收回来，第二天继续挂在太阳底下晾晒即可，直到把鱼晾晒至完全干就可以了。
