现在的人看来，这种酱比较恶心，看过后就吃不下去。如今，人们的生活水平提高了，制酱的工艺技术也提高了，酱的品种也多了。事实上，现在的农村，这种酱的制作已经非常少了，有的地方已完全消失了。
过去，农村生活水平不高，缺食少穿，有的一个月或者半年见不到一点荤腥，对一些蛆类的虫子并不见到就恶心，而是当成美食。比如，山里的多种蜂蛹，大多是蛆类形状，葛藤上的结节内长出的虫子，捉住的时候也是蛆类形状，叫葛藤虫，松树砍倒后，里面同样长蛆类的虫子，如此等等。直到现在，城里一些餐馆还到乡下收购这种虫子，说明一些人还喜欢这道菜。
过去农村兄弟姐妹多，家里吃饭的是一大家子，洗菜的时候，哪有那么多时间精挑细选，洗干净后，一大锅炒了，吃饭的时候，不免要吃出虫子，把它扔掉就行了，饭菜照样吃尽肚子里。
上世纪八九十年代以前，在学校住过宿的人，恐怕都有过这样的经历，那时学校吃的是蒸笼，吃的是大锅菜，吃豆角、四季豆、辣椒、小白菜等的时候，吃到蛆类的虫子是常见的事。那时，一人一个锑碗蒸饭，如果吃到了虫子，饭菜不吃了，那就再也没饭可吃，你只得挨一顿饿。因此，那时的学生吃到虫子时，也不当一回事，也不觉得恶心，扔掉就行了。
现在一些曾在农村生活过的人，吃饭时，看到菜里有虫子，不但不恶心，反而很高兴。他们认为，菜里有虫子，证明种菜的人很少打农药，是最好的绿色食品，吃了身体健康。在讲究养生的年代，人们的观念不再是吃饱，而是要讲究食材的质量，讲究环保和健康。
饭里的沙子
饭里的沙子，指吃饭时偶尔吃到沙子。饭里有沙子当然说明米里面有沙子，米里面有沙子，也就说明稻谷里面有沙子。
稻谷是泥土里长出来的，从收割到晾晒，都有要与泥土接触，免不了有些泥沙混入稻谷里。比如说，不小心稻谷倒在田里，农民舍不得，要把稻谷捧起来，这其中自然就沾上泥沙，或者混入了泥沙。又比如，在晒稻谷的时候，虽然过去的农村，大多数用晒垫晒稻谷，但是，如果遇到大风天，风能把泥沙吃到晒垫里，与稻谷混合在起。再说，家禽家畜在晒垫里走来走去，也会把脚上沾的泥沙带进去。后来，农村的晒谷场大多用水泥硬化了，不用晒垫了，直接把稻谷放在水泥地板上晒。水泥地板久了后，也会脱落的沙子，混进稻谷里，比用晒垫晒的稻谷沙子更多一些。
我在北方生活过数年，那是上世纪八十年代末九十年代初，感觉当时北方产的水稻，要比南方产的水稻口感要好多了，要香一些，也细腻一些。但给人印象最深的是，北方产的大米之中，沙子比南方产的大米沙子要多。也许北方的风沙比南方要大，沙子也就多。
煮饭时，要淘米，也就是把淘放在水里洗一到两遍。南方产的米，淘米是一件很快的事，把米放到锅里，搅拌一下，把水倒掉就行了，现在一些年轻人都不叫“淘米”，而而是改变了传统叫法，称之为“洗米”，已是名副其实。
记得，那时用北方产的米煮饭时，因米里面的沙子多，所谓的“淘米”，真正的要“淘”。先用一个大盆装半盆水，然后用一个装米的小盆，放到大盆的水里。用小盆在大盆的水里不停地左右摇晃。米的重量比沙子轻，摇晃时，米从水里往上浮，把小盆稍移开一些，浮上去的米就落在大盆内，如此反复地摇晃，最后，所有的米都到了大盆内，留在小盆里的就只剩沙子了。
这些掺杂在大米内的沙子，有颜色的还能轻易辨识出来，可这些沙子大多与大米的颜色差不多，比较细，又是透明的，用肉眼是很难看出来，只能用水“淘”出来。即便如此，米里面还不免有“漏网之鱼”，吃大米饭的时候，偶尔也能吃到沙子，发出“咯嘣”的响声。
当然，时代在变，我好久没有到北方生活了，也许现在北方一些地方出产的大米，由于生产技术的进步，过去和现在无法相比，大米里面的沙子很少了。而南方的水稻，由于科研和种子技术的进步，大量种植优质杂交稻，大米的口感也非常好了。但不管是哪里产的大米，里面有一颗两颗沙子是很难避免的，吃饭时偶尔还会碰到，不管时代如何变化，这种情况都是客观存在的。
也就是因为人们平常吃饭时，常常会吃到沙子，所以人们也就不把饭里的沙子当一回事儿了。你吃到沙子时，吐掉就行了，不可能将手里的一碗饭菜都倒掉，也不可能去怪煮饭的人，谁碰到谁自行处理，赖不着别人。人们就是按照这个“老规矩”办。
上面解释的是俗语中的原意，事实上，农村的俗语意思不在其原意，人们一般在日常交往和交谈用，重点是用其比喻意思，这也是乡村传统俗语得以长期存在的理由，是乡村文化的一个特点。
“井里蛤蟆酱里蛆，饭里的沙子老规矩”这句农村俗语的比喻意思，就是说农村一些习惯成自然的生活方式、行为方式、生产方式，以及风俗习惯等，虽然有一些不尽于人意的小细节，但既然已经形成了，久而久之，得到公众的一致认可，就成了“老规矩”。
同时，不要因为这些老规矩之中存在不能完全让人满意的地方，就扭住瘕疵不放，钻牛角尖。任何事情有利弊，如果大局没有影响，就不要为一些小细节纠缠不休。这就像井里有蛤蟆、酱里有蛆、饭里有沙子一样，人们不可能不喝井水、不用酱，不吃米饭。
用一种成语来表达，就是不能因噎废食。做任何事情是如此，做人也是如此。
从另一个角度来说，一些不合时宜的“老规矩”不是一成不变的，也会随着时代的发展而变化。比如俗语中“酱里蛆”，现在农村就已经改变了，很少有人做了，即便有人还在做这种传统调味品，随着制酱工艺的提高，设备的现代化，以及对卫生环境的讲究，不可能在酱里出现蛆，人们也不可能吃带蛆的酱。
