”尚俭经营少，居闲意思长。
秋茶莫夜饮，新自作松浆。“唐朝张籍《和左司元郎中秋居十首》
张籍比陆羽晚生30年，这里同样是在中秋和朋友一起在闲居喝茶。这里也出现了秋茶，可以理解为唐朝每个年节，茶是一种通行的待客之道，可能是春天的茶放到秋天。
所以，他说，我们今天晚上不喝茶，我这里有新作的松树的汁液，更加养生。
那么实际唐朝人最爱饮夜茶，这和现代人，茶水喝多了伤胃是两码事。
因为你看看那用茶末调出的，是五花八门的茶粥，算是清爽的宵夜吧。
倒是当代人，夜晚不要抱着茶水喝，小心真的伤了肠胃，和失眠。
在这点上，我觉得现在喝茶，还是要从古老的传统中找到良方。
”病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。
豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。
枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。
终日向人多酝藉，木犀花。“李清照《摊破浣溪沙》
这是李清照秋天的诗，这是仲秋到晚秋时节，月亮已经有圆转亏，一轮残月照着寂寞的房间。
李清照刚刚病好，闲来无事，用豆蔻煮水，却说了一句，莫分茶。
豆蔻煮水，这是补寒病之虚，但是节日里往往在一起会朋友热闹，品茶，显然在这里这种朋友喝茶的热闹是没有的。
只有枕上的诗书和门口寂静飘香的桂花。
那么分茶是什么意思，让她念念不不忘？陆游有名句”晴窗细乳戏分茶“，难道是闺蜜和朋友一起去数茶叶梗子不成，那多无趣。
原来这是宋朝人比唐朝人更在喝茶中创造的一种游戏。
当然集体活动最有氛围。
唐朝不是像熬粥一样煮茶吗？
到了宋朝，有所变化。碾茶成粉末状，这个程序是不改动的。
但是不再是煮，而是将茶末用温水调开，再用沸水一碗碗冲注，那么通常是用的所谓半透明的兔毫盏，当沸水进入茶末时，会瞬间翻滚成各种泡沫花纹，等一段时间才会沉淀安静下去，那么在最初喝茶的时候，就是看见每个碗里都有不同的花纹变化。
因为茶叶沫子非常细，所以带着半乳状的泡沫花。对于清谈和美食的朋友，茶就在眼前，如此精良的茶具，如此和煦的友谊，怎么不让人愉快，一种小小的生活细节的品质和浪漫。
当然这个茶里，肯定也会根据各人的需求，加点什么。
那么呈现出的花纹色彩也就不一样了吧，我曾经看到有人在咖啡奶茶表面用汤匙做画，让人视觉欣喜，口味更好。
李清照说，喝着苦药，没有人来分茶，带着落寞病秋的感伤。
”先将荼醾薰酒，却採枸杞烹茶。
子谓人非土木，贤知吾岂匏瓜。“宋朝白玉蟾谢叶文思惠茶酒》
秋天枸杞成熟，加在茶末里，当然养肝明目。所以现在人们往往也会在茶水里加上秋天的菊花枸杞。不过宋朝人的茶，可不是清汤寡水，半流质的饮料，半药膳的功劳。
”蚤年学屠龙，适用固疏阔。
广文困齑盐，烹茶对秋月。“黄庭坚《林为之送笔戏赠》
喝茶相当煮粥，所以朋友们一起，在秋月的月夜喝茶粥，实在是快乐事。
一口一口，温热回甘，端着茶杯，举头看明月，有朋友说，我再给你温点新的过来，比酒养胃，许多家国大事，就在沉思酝酿间，一一定神解决。然后铺开宣纸，做首好诗，很雅，很愉快，很君子。当然酒和茶比，就实在俗气多了。
”中秋月了又黄花，卯后新醅午后茶。
别没工夫谭不二，文殊休更问毗耶。“范成大《寄题西湖并送净慈显老三绝·中秋月了又黄花》
已经是晚秋重阳节，写给僧人的诗这么有雅气，你们不用喝酒，下午喝着热热的茶粥。
这下午茶可不是大英帝国的发明，宋朝人的下午，只要有闲，自然也泡在茶里。比起英国一口红茶一点甜点，我相信中国人下午茶，茶里的内容多，茶外的内容也多。
那么茶是如何变成冲泡的茶水呢？
一是，茶叶的烘焙技术越来越高，茶叶在热水中就可以析出芬芳和有效物质。
二是，茶叶普及，生活的节奏加快，普通人卖茶叶，一是形成的待客礼仪，进门有茶，二是茶水的确是生活中解饮食油腻的上品。
三是，生活的提高，人们更注重茶叶的观赏和社交价值，形成了对冲泡茶叶，色香味的审美。茶粥就分开了，粥是粥，茶是茶。
不过也很有意思，现在的许多食品和化妆品中都使用了茶，恰恰是用现代的方法萃取的茶末，这一点，唐宋饮茶的方式并没有在当代绝迹，比如现在流行的抹茶食品和含着茶叶的化妆品，饮料。
其实每个人都会有关于茶的小心得。比如有人会用重新发好的毛尖，加入菜肴，有人甚至会用茶水泡饭，要的就是那茶，特殊的口感和芬芳。
