凤凰点头
在泡的时候，提开水壶应该从高到低，如此重复冲水三次。
这样不仅是向客人表示敬意，同时变化冲茶力度使得茶叶翻滚，让内含物质更快浸出使茶汤浓度均匀。
关公巡城
循环斟茶，茶壶像巡城的关羽，目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失。
韩信点兵
“关公巡城”后，茶汤将尽，剩下的少许从壶嘴一滴一滴地向外滴时，需要转着均匀地斟到每一盏中。
因为这些是全壶茶汤中的精华，应该一点一滴平均分注，所以被戏称为韩信点兵。
三龙护鼎
茶出汤后，先闻香后品尝。品茶时，用拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。
品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”，茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷。
