1．用水解法研究下列物质，水解终产物不都是葡萄糖的是( )
①淀粉 ②蔗糖 ③乳糖 ④麦芽糖
A．①② B．②③
C．③④ D．①④
2．下列关于糖的叙述中，正确的是( )
A．葡萄糖和果糖分子均有还原性
B．葡萄糖和麦芽糖均可被水解
C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖
D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收
3．甘蔗富含蔗糖，是制糖的重要原料。下列有关叙述正确的是( )
A．利用斐林试剂可检测甘蔗中蔗糖的含量
B．蔗糖和淀粉一样，都是植物细胞特有的
C．蔗糖是甘蔗茎秆细胞中含量最多的有机物
D．一分子蔗糖水解后生成两分子的葡萄糖
4．国家癌症研究中心最近公布了20种抗癌蔬菜，其中红薯位列榜首。红薯的块状根中贮藏有丰富的多糖，下列属于红薯中的多糖的是( )
A.蔗糖、麦芽糖 B．果糖、糖原
C．葡萄糖、纤维素 D．淀粉、纤维素
5．下列脂质中，不能对生物体的正常代谢活动起调节作用的是( )
A．胆固醇 B．性激素
C．维生素D D．脂肪
6．下列关于脂质的叙述，错误的是( )
A．动物体内的脂肪具有减少热量散失、维持体温恒定的功能
B．磷脂由C、H、O、P四种元素组成，是构成细胞膜的重要成分
C．维生素D的化学本质是固醇，其在动物体内具有促进Ca和P吸收的作用
D．胆固醇是人体细胞的正常成分，但摄入过多也可导致疾病
7．媒体报道的“地沟油”的主要成分是脂质，但还有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关“地沟油”主要成分的叙述，正确的是( )
A．组成元素一定是C、H、O、N
B．是生物体内主要的能源物质
C．遇苏丹Ⅲ染液可能呈现橘黄色
D．脂肪分解的最终产物是甘油和脂肪酸
8．北极熊生活在北极圈内；黑熊主要分布于亚热带地区。利用学过的生物知识判断，北极熊与黑熊相比，下列哪种物质含量所占比例明显较高( )
A.水 B．糖原
C．蛋白质 D．脂肪
9．分析图甲和图乙，图甲中A、B、C代表物质单体，①②③④表示物质合成或分解、转化途径，回答以下相关问题：
(1)图甲中A、B、C代表的单糖分别是____________、____________、____________(填写具体名称)。
(2)人体在血糖浓度过高时，会通过图乙中____________(填图中标号)途径合成多糖。
(3)淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，这是某生物体内糖类的某些变化，此生物一定是____________(填“动物”或“植物”)。
(4)体内1 g糖原氧化分解释放出约17 kJ的能量，而1 g脂肪可以放出约39 kJ的能量，表明脂肪是细胞内__________。
(5)增胖容易减肥难，说明糖类可以____________转化成脂肪。
【等级考选学做】(学业水平三、四)
10．在正常细胞中，脂质“按需生产”，而肿瘤细胞的脂质合成异常活跃，从而促进肿瘤细胞快速增殖。下列有关脂质的叙述，错误的是( )
A．脂质和糖类的元素组成都是C、H、O，不同的是脂质的氧含量远低于糖类
B．脂质和糖类可以相互转化，但在一般情况下，脂肪不会大量转化为糖类
C．脂肪是动植物细胞共有的储能物质，室温下一般植物脂肪呈液态，动物脂肪呈固态
D．脂质存在于所有细胞中，通常不溶于水，而溶于丙酮等有机溶剂
11．生活中经常遇到一些生物学问题，下列认识正确的是( )
A．脂质物质都会使人发胖，最好不要摄入
B．精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质，所以应及时补充
C．无糖八宝粥不添加蔗糖，添加木糖醇，所以不含糖类
D．人体每天需要量最多的有机化合物是糖类，所以主食应该是粮食制品
12．下表分析了同等质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是( )
A.同等质量下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多
B．脂肪中氢的比例是12%
C．X小于Y
D．脂肪中C、H的比例较高，所以释放能量较多
13．下图中关于动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是( )
14．幼儿经常晒太阳可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。下列相关叙述错误的是( )
A．维生素D的作用是能有效地促进人和动物的肠道对钙和磷的吸收
B．在一定强度的紫外线照射下，皮肤表皮的胆固醇可转化为维生素D
C．人体细胞中的胆固醇、维生素D、性激素和磷脂同属于固醇类物质
D．不同脂质的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于有机溶剂
15.专业的马拉松运动员，往往具备较好的糖原储存能力和高效的脂肪供能机制。回答下列与糖类和脂质有关的问题：
(1)如图表示一个汉堡中的几种原料的物质组成。其中存在于植物体内的________和分布在人和动物肝脏、肌肉中的__________是生物的__________，__________是构成植物细胞壁的成分。淀粉、糖原和纤维素的基本组成单位都是__________，但因其__________不同，三者的化学性质有很大差异。
(2)参加郑开国际马拉松的运动员在比赛过程中会消耗大量能源物质，其中包括脂质中的________，该物质不仅是细胞内良好的储能物质，还具备________、________和减压的作用。脂质中的________是构成细胞膜的主要成分。
(3)细胞中的糖类和脂质可以__________。血液中的葡萄糖除供__________外，多余的部分可以合成________储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成________________。
【素养养成练】
16．肥胖对健康的影响引起社会关注。回答下列问题：
(1)脂肪由________元素构成，常温下的物理状态由其含有的________的种类决定。与磷脂相比，脂肪的结构在于甘油的三个羟基均与脂肪酸结合成酯，而不是其中一个羟基与________及其他衍生物结合。
(2)与糖类相比，脂肪是人体细胞中良好的储能物质，原因是________________。人体内的脂肪可以通过饮食摄入，也可以由糖类或蛋白质等物质转化而来。
(3)在研究肥胖成因的过程中，科研人员选取同龄且健康的A、B、C三个品系小鼠，每个品系分为对照组和实验组，各组分别饲喂等量的常规饲料和高脂饲料，在适宜环境中饲养8周，禁食12 h。结果如图1。
分析图1可知，实验中小鼠的肥胖程度可通过检测________________________来确定。三个品系小鼠中，最适宜作为肥胖成因研究模型的是________品系小鼠。
(4)检测上述所选品系小鼠细胞内与脂肪代谢相关酶的含量，结果如图2，图中HSL、ATGL和TGH分别代表激素敏感脂酶、脂肪甘油三酯酶和甘油三酯水解酶。据图推测，小鼠肥胖的原因可能是其细胞内________________________的含量明显低于正常鼠，影响了脂肪的利用与转化。
