可以想象，久而久之，鲨鱼的血肉会渐渐富集高浓度尿素等有害物质，这就造成了鲨鱼肉那种难以下咽的怪味。加上其他海洋污染物的侵染，鲨鱼肉不仅极为难吃，也可能会危害食用者的身体健康。
除此之外，人们不吃鲨鱼肉还与鲨鱼的体态有关。作为一种软骨鱼类，鲨鱼的身体没有坚硬的骨骼，取肉的过程极为困难。更糟的是，鲨鱼身上布满了细小的盾鳞，要清理干净实属一件力气活。
因此，即使有勇士愿意大口吃鲨鱼肉，其过程也会极为艰难。相比之下，鲨鱼的鱼肉倒成了一种相对容易获取的"副渔产品"。
因此，将鲨鱼"去翅弃肉"已成为人们的习惯做法。
«——【·割鱼翅弃肉·】——»
所谓"割鱼翅弃肉"，是指将捕获的鲨鱼扔上渔船，先割掉鱼翅这种最有价值的部位，剩下的鲨鱼身体再被抛回大海。
割掉鱼翅后将重伤的鲨鱼扔回海中，无异于是给这些生物判了一个非常残酷的死刑。它们将在剧烈的疼痛中缓慢死去，或被其他掠食者捕食，过程无疑极为痛苦。
