吃猪蹄的乐趣大概就在啃噬上,太筋的猪蹄感受不到吃肉的满足,所以软烂容易脱骨的猪蹄很招人待见,脆骨筋都要吃干抹净,就连骨髓也不放过,吮吸起来还有麻辣的汤汁。一个人完整吃完一锅猪蹄,那种成就感无可比拟。
有人说同样都是猪蹄,猪手和猪脚有啥不一样?猪手就是猪前蹄,皮厚肉多骨少,有丰富的蹄筋,呈现直型。而猪脚也就是后蹄,个头明显大很多,皮薄肉少骨头多,几乎没什么蹄筋。由于后蹄的关节有弧度,看起来形状更弯一些。因此选择前蹄还是后蹄,直接影响最终啃噬的口感。
吃猪蹄的乐趣大概就在啃噬上,太筋的猪蹄感受不到吃肉的满足,所以软烂容易脱骨的猪蹄很招人待见,脆骨筋都要吃干抹净,就连骨髓也不放过,吮吸起来还有麻辣的汤汁。一个人完整吃完一锅猪蹄,那种成就感无可比拟。
有人说同样都是猪蹄,猪手和猪脚有啥不一样?猪手就是猪前蹄,皮厚肉多骨少,有丰富的蹄筋,呈现直型。而猪脚也就是后蹄,个头明显大很多,皮薄肉少骨头多,几乎没什么蹄筋。由于后蹄的关节有弧度,看起来形状更弯一些。因此选择前蹄还是后蹄,直接影响最终啃噬的口感。
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