店家什么意思,店家指的是现在的什么

首页 > 教育 > 作者:YD1662024-04-28 10:24:03

工作在外的朋友一定都有出去饭店吃饭的经历吧。这些餐饮业店,除了火锅、自助餐等比较嘈杂的餐厅饭店外,也有一些比较安静高档的餐厅。有人喜欢嘈杂,大声说话的大排档,也有人喜欢安静吃饭的小餐厅。但是,我们可能会很奇怪,有些餐厅的服务员除了大声说话之外,好像还会心灵感应似的,总能很快把握客人的需求。这是因为呀,餐饮业有行业暗语,只有它们内部人员才知道里面的意思,我们外行人是不知道的,下面小编就给你来扒一扒,餐厅吃饭的“暗语”,服务员常用语,原来在“赶客”!

店家什么意思,店家指的是现在的什么(1)

首先来说一下话语的暗语吧。最典型的就是吃火锅时,服务员频繁问你的“要不要加汤”了。当服务员一直来问你要不要加汤时,细心的朋友就知道一定有些问题了。一般来说,当你觉得自己不需要加汤时,服务员主动来问,你可以看看周围是不是只剩下你一张桌,或者是不是门外还有许多人在排队。如果说周围只剩下你一张桌,那就是服务员在下“逐客令”了,因为他们开门也要成本的,也有固定的休息时间,不能随着顾客吃多久就开多久。如果说,门外还有许多人排队,那就是朋友们也应该要让位,毕竟自己已经吃饱了,但是门外还有饥肠辘辘的人,而且店家也需要赚钱,占着位子实在是不合适的。同理,我们在烤肉店的话,如果服务员一直问你“要不要换纸”,这也是一样的道理啦,朋友们就要识趣地为对方想想了。其实这些都是一些服务员的常用暗语,言外之意就是“赶客”啦,我们也就知道怎么回事就好了

店家什么意思,店家指的是现在的什么(2)

其次就是手势的暗语。和明显的话语的暗语不同的是,有朋友在高档的餐厅会发现,一进门,还没有说话,对方就知道自己需要什么,而且几乎没有听到服务员之间的交流。这就要归功于手势的暗语了。有几种常见的手势暗语,譬如说服务员“右手横在胸前,伸出食指和中指,比出V字”,这就代表来的客人是“VIP”,服务员们就要打起十二分的精神,好好招待了。

店家什么意思,店家指的是现在的什么(3)

再比如服务员“双手靠裤边,头向左偏”这就代表客人要点酒水,这时其他的服务员就会专门送上酒水菜单。还有一种手势是非常常见的,就是服务员“用手拉领结或者拉自己的耳朵”,这时代表客人要结账,负责算账的服务员就会做好准备了。这三种手势都是比较常用的,怎么样,是不是涨知识了呢?

店家什么意思,店家指的是现在的什么(4)

这些暗语仔细观察会发现非常有趣,都有它特别的用处。譬如说问“要不要加汤”的暗语,这不仅仅表明了店家希望你能占位的意思,还可以让顾客认为自己服务周到。而手势暗语则是可以制造一种安静的氛围,还能让顾客感觉宾至如归。所以这些暗语的用处是非常巧妙的,但我们客人也需要了解下这些暗语,特别是话语的暗语,这样才不至于傻傻地占着位子,既妨碍了店家,也让自己莫名被讨厌吧。怎么样,朋友们学到了吗?

店家什么意思,店家指的是现在的什么(5)

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