双黄蛋的营养价值如何？
鸡蛋清和鸡蛋黄营养素含量比较，（每100g可食部），来源于《中国居民膳食指南2016》
从上图中可以看出，鸡蛋的营养主要集中在蛋黄，如卵磷脂、单不饱和脂肪酸、所有的B族维生素、维生素A、钙、锌等成分。
而双黄蛋中含有两个蛋黄，营养价值肯定会比正常鸡蛋高。但由于双黄蛋也比正常鸡蛋重大约1.5-2倍，所以这样一算两者的营养也就差不多了。
为什么双黄蛋不可能是人为激素催生的？1、从上述的营养价值看，两者在平均重量的情况下，营养是差不多的，而现在市面上买蛋主要是以称重计算，不会给商家带来丰厚的利润。而使用激素又会增加成本，所以商家压根没必要再花钱使用激素催生了。
2、由于双黄蛋的体积比较大，生产时比较困难，母鸡容易情绪不稳，攻击性增强，出现啄伤其他鸡的情况；还有的鸡可能会因难产而生病，如子宫脱落、肛门破裂，甚至还会死亡，所以养殖户并不希望经常生产双黄蛋，自然也不会用激素催生。
3、退一万步看，就算有人愿意使用激素催生，也只会催生到母鸡身上，并不意味着就会进入到鸡蛋中。
是的，双黄蛋出现的概率并不高，一般情况不超过千分之一。但文章开头万女士一大筐又该怎么解释呢？说到底，这还要归功于现代化的生产模式，要求鸡蛋按大小进行分级。从这个角度看，双黄蛋出现的概率还是很高的。
同时孵化的小母鸡，大小差不多，又被同时送进养殖场，几乎是同一时段产蛋，之后鸡蛋要经过机器筛选，按照重量大小分级，双黄蛋个头大，自然是分进了“大”等级。当我们买到的是一筐“大”等级的鸡蛋时，里面很有可能全都是双黄蛋了。
总之，双黄蛋是安全的，不是人为激素催生的，万女士可以放心食用，不用担心哦。就像有的地方把双黄蛋看作是百年好合的象征，会在结婚那当天赠送给一对新人；也有的地方认为双黄蛋意味着会生双胞胎……那让双黄蛋给生活添一点“好运气”、“好寓意”，也不错啊。
