氢氧化钾是一种常见的无机碱，主要应用于工业制造中，此为工业级，而氢氧化钾还分有食品级的，顾名思义就是应用在食品行业中的，食品级氢氧化钾的用途又是什么呢？
食品级氢氧化钾是一种食品添加剂，呈白色片状固体，属强碱，有强腐蚀性，且易溶于水，能释放出大量的热，广泛应用于医药中间体、各种钾盐、食品添加剂配料上。
但是工厂在使用食品级氢氧化钾时应符合国家对食品添加剂的要求及选用原则：
1、经过毒理学鉴定为法定的食品添加剂，在允许使用范围内对人体无毒害作用。
2、食品添加剂应是食品生产、加工、储藏等过程中必须加入的，必要时尽量不用。
3、食品添加剂应有严格的卫生和质量标准，尤其是有害杂质的控制。
4、食品添加剂不得破坏食品的营养成分，及影响食品固有的质量和风味。
5、食品添加剂使用后应确能提高消费者的接受程度。
6、出口食品还应注意遵循出口对象国相关规定。
7、使用食品添加剂不得以掩盖食品腐败变质或以掺假、掺杂、伪造为目的
8、不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格证及污染变质的食品添加剂。
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