估计不少人都有听说过这句老俗话了，在过去农村里很多老人就常提起。因为在当时农村养牛、驴和骡子的比较多，有些地方条件好的家庭，还会养马。
记得小时候去我舅舅家，他们村里就有户人家里养了一匹马，每次去舅舅家了，都会和老表们去参观这匹马。
而这句老俗语的意思也很简单，就是它字面所说的那样，驴子的肉吃起来很香，而马肉则味道很臭，可是骡子的肉是坚决不能吃的，甚至是宁死都不愿意吃。
那这又是为什么，难道骡子肉很难吃吗？实际上很多人理解错了，我们就一起来了解下吧！
先来看看“驴肉香”，估计这个不用做过多的解释了，相信很多的吃货朋友们都有品尝过驴肉的，不得不说它确实是非常的美味。在众多的肉类中，驴肉是相当出类拔萃的，要不然古人也不会总结出“天上龙肉，地上驴肉”的经典谚语了。
在过去养驴的农民非常多，因为驴子的个头要比马更小巧，而且在古代像马都是重要的战略物资，在民间一般是不怎么允许养殖，也没有条件养殖的，因为它的价格十分昂贵。
可是驴就不同了，它个头小，行动也缓慢，是不能像马一样用于战争的，所以就不怎么值钱，再加上驴的繁殖能力强，养殖也简单，所以很多人也有能力养殖它。
而且它的肌肉不如马的发达，不像马养殖的时间长，自然肉质更鲜嫩多汁，吃起来口感要明显优于猪肉、牛肉等。
再来看看“马肉臭”，你们吃过马肉吗？马肉真的很臭吗？实际上并不是这样的，马肉并不臭，只是吃起来口感并不好，相比于驴肉差远了。
因为马很擅长奔跑，而且古代的马非常昂过，因此一养就是好多年，这样的马就口感很柴。再加上养殖的年数久了，所以腥膻味也比较重。
小编以前吃过一次马肉，说句实在话也谈不上难吃，只是口感很柴，非常有嚼劲。差不多就和养了很多年的老母猪肉一样。
而古人说马肉臭，可能和当时的环境有很大的关系。因为当时的生活条件不如今天，做菜都是比较清淡的，放的油、调味料也不多。这样做出来的菜肯定口感很一般，并且味道也不好吃。
毕竟马肉和驴肉不同，驴肉简单处理一下，直接用来煮汤喝也是非常鲜美的，但马肉这样做的话，还真的挺难吃。
最后再来看看“宁死不吃骡子肉”，真的是如此吗？其实古人不太愿意吃骡子肉，并不是因为骡子肉不好吃，而是这两个方面的原因。首先，担心吃了骡子肉不能生育。因为骡子就是驴和马杂交的后代，它们普遍有一个共同的特征，那就是不能繁殖后代。
古人对生殖隔离这些不了解，只知道骡子不能繁殖后代，就认为吃它的肉也是有风险的，搞不好吃了以后人也不能繁殖后代了。要知道在古代的时候“不孝有三，无后为大”，这样可开不得玩笑，所以很多人因为这个原因而排斥。不说在古代了，几十年前农村有些人不愿意吃骡子肉，也是因为这个原因。
第二个原因是因为不忍心吃。为何这样说呢？因为农民对骡子是有着一种特殊的偏爱，它和驴子相比，更容易驯养，没有驴那样的脾气，同时它的耐力好，抗病性强，并且寿命也更长。
所以农民长期养殖骡子，一养就是几十年，早就和它处出来感情了，把它当成了家中一分子了。就和我们现在很多人家里养狗，当它死了以后也是不忍心吃的，而是把它埋起来了。
何况这种动物不能繁殖后代，大家肯定也会可怜它的。从这个角度考虑，也不忍心吃了。
那骡子肉好不好吃呢？骡子既然是驴和马杂交的后代，因此它的肉质口感应该是介于马肉和驴肉之间的。这样的话一比较，应该是驴肉最好吃，然后是骡子肉，最后才是马肉。你们吃过吗？对此怎么看呢？欢迎大家留言讨论！
