全国冷库容量及增长速度 | 资料来源：中物联冷链委研究院 [13]
“不患寡而患不均。”虽然容量稳步增长，但冷库的地域分布差异依然明显。根据中冷联盟的统计，2019年，我国冷库容量最大的地区为华东地区，占全国冷库总容量的40%，华东、华南、华北三个地区的冷库总容量约占全国的70%。
2019年各地区地区冷库容量对比图 | 资料来源：中冷联盟[14]
具体到各个省份及直辖市来看，山东地区的冷库容量高居榜首。得益于沿海省份得天独厚的地域优势，山东成为我国北方水果和粮食的主要生产基地，蔬果、肉蛋奶、水产品的产量位居全国第一[15]。
2019年，山东省农产品出口1234.5亿元，连续21年居全国首位[16]。巨大的需求促进了相关设施的建设，2018年，山东就成为我国首个冷库容量超过500万吨的省份。
不同于作为农产品出口大省的山东，随着消费需求增长，北京、上海、广州等城市的冷库需求量也居高不下，导致冷库租金很高[17]。
2019年冷库租金价格排名前五的城市 | 资料来源：前瞻研究院[17]
能够长期储存食物的冷库帮助人们实现了跨越时空的消费，也把未雨绸缪变为可能。比如战略储备冻肉——
是时候拿出储备肉了从1月初到2月11日，为缓解春节和疫情爆发期间的供应短缺，中国政府分7批将15万吨的储备肉投入市场。这种快速反应基于一项实行了40余年的储备肉制度。《中央储备肉管理办法》指出：
储备肉是国家用于应对各类重大突事件发引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品，包括储备活畜和储备冻肉（含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉）[18]。
储备冻肉在库、轮换管理 | 资料来源：商务部、财政部[18][19]
这些储备肉会分散在符合条件的承储企业冷库中，商务部曾在2018年7月和2019年1月按《中央储备肉冻肉储存冷库资质条件》分别建立了中央储备冻猪、牛羊肉承储企业的备选名录库。《资质条件》对承储冷库提出了规模要求：
