什邡的早晨必须从一碗米粉开始,我选择了 二红米粉。
不知道是不是因为店里的两位孃孃名字都带红,所以取名二红。
孃孃问:吃生浆还是熟浆?
瞬间把我问住了,有什么区别吗?
正在埋头嗦粉的一位大姐抬头抢答,生浆就是没发酵过的,熟浆就是发酵过的,吃不习惯的可以先试试生浆。
生浆米粉粉质带着韧性,熟浆更加软绵。
粉入锅,冒了几下就出锅了,飘着芝麻红油的汤底上是牛肉笋子浇头,少许细碎的花椒面轻浮于上。
米粉鲜滑,比绵阳米粉多一份韧,汤底一吃就是实打实熬出来的骨头汤,配上芝麻红油,一口汤一口粉,“嗦嗦嗦”的就喝到肚子里了。
是什邡人家楼下的粉,家常又贴心的粉。