前几天刚吃了自己和老婆共同做的构树花鸡蛋饼，又让自己回忆起小时候祖母在青黄不接的春天里想出各种办法填饱肚子的生活。以前吃野菜是因为没有吃的才吃野菜的，现在吃野菜是为了换口味，图绿色生态而吃的。我们这个年龄是在慢慢变老的过程中感受到祖国越来越富裕，生活越来越好，祖国越来越强大。下面请阅读大师们的有关《故乡的野菜》美文，在阅读中感受一下当时的社会气息。
夜话丨故乡的野菜
以下文章：央视一套
春天，草木萌动，万物复苏
菜市场叫卖的蔬菜摊
角落里不知何时摆上的一小撮香椿苗
田埂上自然生长的马兰头和荠菜
……
都让人不由地想起故乡
蒌蒿薹子
我小时候非常爱吃炒蒌蒿薹子
除了清香，还有就是很脆，嚼之有声
蒌蒿。小说《大淖记事》：“春初水暖，沙洲上冒出很多紫红色的芦芽和灰绿色的蒌蒿，很快就是一片翠绿了。”我在书页下面加了一条注：“蒌蒿是生于水边的野草，粗如笔管，有节，生狭长的小叶，初生二寸来高，叫做‘蒌蒿薹（tái）子’，加肉炒食极清香。……”蒌蒿，字典上都注“蒌”音楼，蒿之一种，即白蒿，我以为蒌蒿不是蒿之一种，蒌蒿掐断，没有那种蒿子气，倒是有一种水草气。苏东坡诗：“蒌蒿满地芦芽短”，以蒌蒿与芦芽并举，证明是水边的植物，就是我家乡所说“蒌蒿薹子”。“蒌”字我的家乡不读楼，读“吕”。蒌蒿好像都是和瘦猪肉同炒，素炒好像没有。我小时候非常爱吃炒蒌蒿薹子。桌上有一盘炒蒌蒿薹子，我就非常兴奋，胃口大开。蒌蒿薹子除了清香，还有就是很脆，嚼之有声。
荠菜、枸杞我在外地偶尔吃过，蒌蒿薹子自十九岁离乡后从未吃过，非常想念。去年我的家乡有人开了汽车到北京来办事，我的弟妹托他们带了一塑料袋蒌蒿薹子来，因为路上耽搁，到北京时已经捂坏了。我挑了一些还不太烂的，炒一盘，还有那么一点意思。
节选自汪曾祺《故乡的野菜》
最好吃的是荠菜
把它下在玉米糊糊里
真是美味啊！
田野里长满了各种野菜：雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱……最好吃的是荠菜。把它下在玉米糊糊里，再放上点盐花，真是无上的美味啊！而挖荠菜时的那种坦然的心情，更可以称得上是一种享受：提着篮子，迈着轻捷的步子，向广阔无垠的田野里奔去。嫩生生的荠菜，在微风中挥动它们绿色的手掌，招呼我，欢迎我。我再也不必担心有谁会拿着大棒子凶神恶煞似的追赶我，我甚至可以不时地抬头看看天上吱吱喳喳飞过去的小鸟，树上绽开的花儿和蓝天上白色的云朵。那时，我的心里便会不由得升起一个热切的愿望：巴不得这个世界上的一切，都像荠菜一样是属于我们每一个人的。
多少年来，每到春天，我总要挑个风和日丽的日子，带上孩子们到郊区的野地里去挖荠菜。我明白，孩子们之所以在我的身旁跳着，跑着，尖声地打着唿哨，多半因为这对他们来说，是一种有趣的游戏——和煦的阳光，绿色的田野，就像一幅优美的风景画似的展现在他们面前，使他们的身心全都感到愉快。
节选自张洁《挖荠菜》
春天吃饼
似乎各家都有各自的习惯
荤素搭配
孩子们也都爱吃！
古人有"春盘"之说。《通俗编·四时宝鉴》："立春日，唐人作春饼生菜，号春盘。"春盘即后来所谓春饼。春天吃饼，好像各地至今仍有此种习俗。
薄饼需热水和面，开水更好，烙出来才能软。两张饼而一盒。两块面团上下叠起，中间抹上麻油，然后擀成薄饼，放在热锅上烙，火要微，不需加油。俟饼变色，中间凸起，翻过来再烙片刻即熟。取出撕开，但留部分相连，放在一边用布盖上，再继续烙十盒二十盒。薄饼是要卷菜吃的。菜分熟菜、炒菜两部分。
所谓熟菜就是从便宜坊叫来的苏盘，有大小两种，六十年前小者一圆，大者约二圆。漆花的圆盒子，盒子里有一个大盘子，盘子上一圈扇形的十个八个木头墩儿，中间一个小圆墩儿。每一扇形木墩儿摆一种切成细丝的熟菜，通常有下列几种：酱肘子、熏肘子（白肉熏得微黄）、大肚儿（猪的胃）、小肚儿（膀胱灌肉末芡粉松子）、香肠（羼有豆蔻素沙，香）、烧鸭、熏鸡、清酱肉、炉肉（五花三层的烤肉，皮酥脆）。
这些切成丝的肉，每样下面垫着小方块的肉，凸起来显着饱满的样子。中间圆墩则是一盘杂和菜。这一个苏盘很是壮观。家里自备炒菜必不可少的是：摊鸡蛋，切成长条；炒菠菜；炒韭黄肉丝；炒豆芽菜；炒粉丝。若是韭黄肉丝、粉丝、豆芽菜炒在一起便是"和菜"，上面盖上一张摊鸡蛋，便是所谓"和菜戴帽儿"了。此外一盘葱一盘甜面酱，羊角葱最好，细嫩。
吃一回薄饼，餐桌上布满盘碗，其实所费无多。我犹嫌其麻烦，乃常削减菜数，仅备一盘熟肉切丝，一盘摊鸡蛋，一盘豆芽菜炒丝，一盘粉丝，名之曰"简易薄"，儿辈辄欢呼不已，一个孩子保持一次吃七卷双张的纪录！
节选自梁实秋《薄饼》
除了吃春饼，还要“啃春”
嘴里荡漾着清香的气味
恰似春天草木复苏的气息
除了吃春饼，还要“啃春”，好像残冬是顽石一块，不动用牙齿啃噬它，春天的气息就飘不出来似的。我们啃春的对象就是萝卜，萝卜到了立春时，柴的比脆生的多，所以选啃春的萝卜就跟皇帝选妃子一样周折，既要看它的模样，又要看它是否丰腴，汁液是否饱满。很奇怪，啃过春后，嘴里就会荡漾着一股清香的气味，恰似春天草木复苏的气息。
清明过后，天气越来越暖了，野花开了，草也长高了，这时端午节来了。家家户户提前把风*粽叶泡好，将糯米也泡好，包粽子的工作就开始了。粽子一般都包成菱形，若是用五彩线捆粽叶的话，粽子看上去就像花荷包了。粽子里通常要夹馅的，爱吃甜的就夹上红枣和豆沙，爱吃咸的就夹上一块腌肉。粽子蒸熟后，要放到凉水中浸着，这样放个两天三天都不会坏。
节选自迟子建《故乡的吃食》
莼菜的味道全在于汤
它嫩绿的颜色
就像是故乡的春天
在故乡的春天，几乎天天吃莼菜，它本身没有味道，味道全在于好的汤。但这样嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味真足令人心醉呢。在每条街旁的小河里，石埠头总歇着一两条没篷船，满舱盛着莼菜，是从太湖里捞来的。像这样地取求很方便，当然能得日餐一碗了。
而在这里又不然；非上馆子，就难以吃到这东西。我们当然不上馆子，偶然有一两回去扰朋友的酒席，恰又不是莼菜上市的时候，所以今年竟不曾吃过。直到最近，伯祥的杭州亲戚来了，送他几瓶装瓶的西湖莼菜，他送我一瓶，我才算也尝了新了。
向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了。我自己也不明白，为什么会起这么深浓的情绪？再一思索，实在很浅显的：因为在故乡有所恋，而所恋又只在故乡有，就萦着系着不能割舍了。
所恋在哪里，哪里就是我们的故乡了。
节选自叶圣陶《藕与莼菜》
