故乡的野菜
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“我的故乡不止一个，凡我住过的地方都是故乡”，这是周作人在《故乡的野菜》中经典的语句。生活中的人们也有同感。春天当你走在故乡的田野上，隐隐约约一簇簇，一撂撂，鲜绿繁茂，勃勃生长的野菜，顿感亲切。
说起野菜，可以说无人不知，无人不晓。现如今野菜也登上大雅之堂，成为老少皆宜的菜品。是人们喜食的一种多年生野生蔬菜，它不但具有较高的营养价值，而且还有清热解毒等医疗作用。
据《本草纲目》卷二十七"苦菜"条记：初春时生苗，茎中空，折断时会流出白汁，开黄花和野菊相似，其种子附生白毛，能随风飘扬。苦菜是荼的本义，其味苦，经霜后味转甜，故有"其甘如荠"、"堇茶如饴"。
故乡的野菜品种繁多，最常见的有苦菜、马齿苋、荠菜等等。苦菜又叫苣荬菜，药名叫败酱草。《诗经》云:“采苦采苦，首阳之下。”苦菜在田间、路旁均能生长。
记得童年时代，故乡依河傍海，土地肥沃，鱼米之乡。所以故乡的苦菜的遍地都是。十里八乡的人们都到故乡挑苦菜。苦菜人畜皆食，人食可炒食或凉拌，味苦带涩，涩中带甜，新鲜爽口。
马齿苋。中国古代吃马齿苋是很普遍的，马苋与人苋(即红白苋菜)并提。马齿苋晾干了，过年包包子。有着吉祥长寿的寓意。因为马齿苋的生命力顽强，田间地头到处都是。即便是被人们当做野草从庄稼地里除掉，它还能坚强地活着，是野菜中的长命菜。所以，人们俗称长寿菜。
“今日食荠极美......虽不甘于五味，而有味外之美”。荠菜不仅味道鲜美，而且非常适合春季食用。春季气候干燥，阳气生发，人们容易出现口干、目赤、大便干燥等上火症状。荠菜中粗纤维含量丰富，常吃荠菜可以起到增强大肠蠕动，促进排泄的功效。
野菜的生长季节很长，从和煦春天开始，到萧瑟的秋季，四季常有的的风景。我想这是大自然对人们的最大恩惠。在那困难时期，青黄不接的时候，家家户户餐上的苦菜汤就成了唯一的奢侈品了，同时也挽救了无数人的生命。
每当回归故乡，我对苦菜有着一种特殊的感情，就情不自禁的拿着镰刀，提着小篮，奔向广阔的田野，嫩生生的苦菜用它们绿色的衣裳吸引着我的目光，一颗颗苦菜饱含着人们对它无限的爱戴.一会儿小篮就填满了。这可爱的野菜,伴随我度过艰苦的童年岁月。至今还是记忆犹新，仿佛是昨天。
—《END》—
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