通常幼儿在断乳后，乳糖酶的合成逐渐减少，在4岁的时候会失去约90%的乳糖消化能力，全球约有75%的人成年后会出现乳糖不耐受症状，所以与其称之为疾病，还不如说是自然状况更合适。
乳糖不耐受症状个体差异很大，严重者多于摄入一定量乳糖后30分钟至数小时内出现。有乳糖不耐受症的人也并非一旦摄入微量乳糖就会出现症状，大多数是当摄入超过一定量之后才会出现，而不耐受症状的多少和严重程度也与多种因素有关，如小肠内乳糖酶活性、摄入的乳糖量以及是否同时摄入其它类食品等。所以，想要避免或缓解乳糖不耐受的症状还是有办法的。
首先，少量多次饮奶。乳糖不耐受症的发生往往与一次性摄入乳糖过多有关，即使乳糖酶缺乏个体，也可耐受少量乳类，因此长期坚持少量喝牛奶，将每次的乳糖摄入量控制在可耐受的范围内，可减少相关症状，同时可摄入足够的牛奶。可以尝试从50ml开始逐渐增加，一天内分次摄入，帮助肠道逐步适应，就可以避免乳糖不耐受现象发生，时间久了肠道对乳糖的敏感性逐渐减弱，乳糖不耐受的现象就会改善，甚至完全消失。
其次，改变进食方式。不清晨空腹饮奶，建议在正餐进食其它食物的同时饮奶，例如与谷类、肉类和含脂肪的固体食物同时食用，也可以在餐后1-2小时内饮奶，可以“稀释”牛奶中的乳糖浓度，有效缓解或避免不适症状的出现。
再次，用舒化工艺改良的液态奶或者酸奶，奶酪等低乳糖的奶制品代替普通牛奶。酸奶中约有20%至30%的乳糖已被降解，另外，酸奶中的益生菌有助于人体对乳糖的分解消化，促进钙的吸收，调节肠道菌群平衡，食用非常方便，还能改善乳糖不耐受症。 所以，通过合理的方法，加上“一点点”的耐心，大部分人都可以实现每天至少300ml液态奶的摄入。 （via 北京大学第三医院）
来源： 北京12320在聆听
