6、锅留底油先放入姜片煸干，再放入葱白、蒜碎一起煸香最后再丢入辣椒激发出味道。其中的辣度，依照个人的口味自己调节。
7、接着倒入一大碗水，并加入所需要的调味料。然后放入豆腐及炸好的鱼烹煮至差不多收汁，最后撒入蒜苗段就能起锅了。
8、这一道家常的味道和口感真的非常好，下酒、下饭就粥就很适合。
地主小贴士：
鱼的头和尾巴一些部位剪去不要，方便食用。
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