斑节对虾
4、斑节对虾，学名Penaeus monodon，青岛俗称草虾、花虾，有时候也叫斑节虾。本种头胸甲较为厚实，体长而侧扁，略呈梭形，体色较深，由棕绿色、深棕色和浅黄色环状色带相间排列。斑节对虾是以上4种对虾之中体型最大者，也是对虾属种类之最大型种，成虾一般体长22.5～32厘米，体重 137～211克， 发现的最大个体长达33厘米，体重500～600克，但壳比较厚，出肉率稍低。
日本对虾和斑节对虾的鉴别要点
日本对虾和斑节对虾体表均有条纹，又都有“”斑节虾”的别名，但其实不易混淆。日本对虾体色鲜亮，给人以简洁明快之感，而斑节对虾则黯淡得多，一看就是傻大黑粗型。说起来以上4种对虾，以日本对虾和中国对虾为最佳，南美白对虾次之，斑节对虾肉质最差，感觉不够筋道，口感有点像豆腐渣......
鹰爪糙对虾
5、鹰爪糙对虾，学名Trachypenaeus curvirostris 。本种虽有“对虾”之名，但体型中等，成体长一般灾6-10厘米左右，青岛人并不以“对虾”视之，而是亲切地称之为“蛎虾”（“蛎”字纯属音译）。蛎虾虽小，但它才是青岛人心目中的最爱，几乎没有之一。著名的“金钩海米”就是用它做成的。
鹰爪糙对虾
此虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。体较粗短，甲壳很厚，表面粗糙不平。体红黄色，腹部备节前缘白色，后背为红黄色，弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似。注意，此虾的体色并不总是呈“自来熟”的红色，有时候灰黄色，据说与其捕获的时间有关。
除以上主流的对虾之外，青岛水产市场上偶尔可见其它种类的对虾，比如以下两种：
刀额新对虾
6、刀额新对虾，学名Metapenaeus ensis。体表棕色，额角较短，商业上称基围虾，以壳薄、体肥、肉嫩、味美而著称，是目前“海虾淡养”的优良品种，也是中国华南地区常见的食用虾种。注意，刀额新对虾是“基围虾”之本尊，“基围”二字来源于以养殖方式。
