面粉，我们日常生活中离不开的食物原料，从平淡的大白馒头到精致的西式糕点，再到各种各样的主食，都有它的存在。
然而，随着市场上面粉种类越来越多，消费者对于面粉的质量也越来越关心。近年，就有不少关于面粉的争议在网上流传，其中最为受到关注的就是其中的添加物。
近期在网络上流传一段视频，就有一位“健康导师”声称：“面粉中含有增白剂、滑石粉、甲醛、次硫酸氢钠（吊白块）、硼砂、偶氮甲酰胺等多种添加剂。”视频广为传播，让人细思极恐。
@上海网络辟谣
那么，这位自称“老师”的人所提到的面粉添加物都是什么？面粉中真的含有这么多所谓的“科技与狠活”吗？
1.增白剂：过氧化苯甲酰
过氧化苯甲酰曾被广泛用作面粉的增白剂和改良剂，它不仅能增白，还具有*菌和防腐的作用。
然而，长期食用含有过量过氧化苯甲酰的面粉可能导致营养不良和肝功能损伤。出于食品安全的考虑，我国自2011年5月1日起禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰。
2.滑石粉
滑石粉本身是一种无毒、化学结构稳定的矿石产品，常用于化妆品中。然而，滑石矿石中可能伴随石棉存在，而石棉被认为是致癌物质。因此，滑石粉并非问题所在，而是其伴生矿物质石棉引起争议。
石棉进入人体呼吸道后，会附着并沉积在肺部，随后在潜伏期经过20-40年的时间，可能诱发石棉肺、肺癌和胸膜间皮瘤等恶性肿瘤。鉴于这一严峻的危害，国际癌症研究组织（IARC）于1987年将石棉明确列为1类致癌物质。这也是面粉加入滑石粉可能带来的危害。
3.吊白块：甲醛次硫酸氢钠
吊白块是一种工业漂白剂，虽然在工业中有一定用途，但对人体有毒性，被禁止在食品中使用。有研究表明，吊白块不仅会破坏食品的营养成分，还可能引发过敏、肠道刺激和食物中毒等健康问题，长期食用可能增加患癌症的风险。
值得注意的是，吊白块在高温条件下分解产生的甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体对肝脏、肾脏等器官造成严重损害，可能导致头痛、乏力、食欲差，甚至严重到可引发鼻咽癌等疾病。
4.硼砂
硼砂在工业上广泛应用，对食品也有一定的防腐保鲜、增弹作用。但由于其毒性，目前我国已明令禁止在食品中添加硼砂。
硼砂的毒性强，摄入过量可能引起头晕、呕吐、腹泻等症状，甚至危及生命。据了解，成人中毒的剂量为1～3 g，15～20 g为致死量；儿童误食5g即可致死，而婴儿误食2～3g即可致死。
