肥肉相间是个成语吗,肥瘦相宜是成语吗

五花肉料理要好吃，有这些技巧：

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切法有变化

传统市场贩售的五花肉一大条，该怎么处理、切块？

可以依照烹饪方式不同来调整。

切大块

要用于炖煮的爌肉、红烧肉，建议切成宽度约3公分、厚度1.5公分的长方形；经长时间炖煮后才能保留口感，不会太软烂，也可以避免经加热后肉块缩小。

切厚片

要放入电锅中清蒸的五花肉建议切成1公分左右的厚片，比较容易熟。

切薄片

用来热炒的五花肉烹饪时间短，适合切薄片。