黄狗猪头肉传统手工技艺
已入选宿迁市首批非物质文化遗产目录
此菜被列入《江苏名菜谱》
黄狗猪头肉
始于清乾隆十二年
迄今已有二百多年的历史
因创始人黄德乳名“大狗”
食客戏称他“黄狗”而得名
黄狗猪头肉以
“肥肉香酥，精肉细嫩，
肥而不腻，烂而不糜，入口即化”
的独特口味而为人称道
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