导读:邢台十大特色美食,您吃过几种?牛城美食真牛!
邢台,又称“牛城”,河北省地级市,北邻国际庄,南挨古城邯郸,辖4区、12县、2个县级市,常住人口700多万。邢台古称邢州、顺德府,有3500余年建城史,有“五朝古都、十朝雄郡”之称,涌现出郭守敬、李牧、宋璟等名人,破釜沉舟、鹿死谁手、民脂民膏、腹背受敌等近百条成语、典故源自邢台。
说起邢台,离不开美食。邢台是个包容性的城市,各地美食在这里云集,而勤劳的牛城人民也在传承、创新美食。下面说说邢台十大美食,外地吃过都说“牛城美食真牛!”。
1、内丘挂汁肉内丘挂汁肉,又名“炒肉挂汁”,据说这菜和慈禧太后有很深的渊源,是货真价实的百年名菜”,味道最好的当属永胜魁饭店。挂汁肉的特点是“鲜、嫩、香、滑”,咸中带酸,咸度适中,肉质滑嫩无比,回味无穷。
2、临城腌肉当地诗人专门给腌肉作了一首诗——"轻烧文火酌蘸糖,盐浸油封坛子装。最爱农家腌肉面,饱嗝三日有余香。"当地人用散养土猪的五花肉作为原料,用一洗二煮三炸四腌的步骤制作,做好的腌肉色泽酱红,咸度适中,是非常完美的下酒菜。邢台各地也衍生出了腌肉面。
3、隆尧羊汤隆尧人们历史上喜欢养羊,所以他们也就更擅长吃羊肉,随着历史的沉淀,羊汤慢慢成为隆尧第一名吃。羊汤选用上好羊肉,佐以几十味中草药,小火慢炖,汤浓、味美,肉嫩,入口不腥不膻、肥而不腻。