（夏黑无核打膨大采用蘸穗，着药均匀，果粒大小如一）
3、花期温度湿度
葡萄是闭花授粉植物，它的开花期大约是5-7天时间，花期白天最适温度为23-28摄氏度，最高30摄氏度，如果超35摄氏度，坐果严重不良，会有大小粒发生；夜间温度不得低于15摄氏度，如果低于15摄氏度，会出现花帽脱落困难的情况，也易有大小粒情况发生。
关于这个有现成的案例，有一年笔者服务的一个避雨棚阳光玫瑰园，长势和花穗都很好，就是棚两头的果穗花帽脱落困难。在进行无核保果时，棚中间的花帽都脱落干净，一次处理就OK了，但棚两头花帽不脱，露不出小幼果，保果无核处理就要推迟，最后多方找原因，就是当地花期有几天夜间温度低，棚头为了通风，门开着，围挡也没放下来保温，就有了棚头果穗不脱花帽的情况，这是一个典型的夜间低温情况。若是穗尖的花帽不脱落，强行保果，就会出现大小粒，穗尖的小果还会僵果。
有专家学者专门研究过玫瑰香葡萄，它的花期夜间温度不能低于14摄氏度，若低于14摄氏度，不能脱帽的果粒变得很多，凡是不能正常脱帽的果粒基本上都是小粒。总结一下，露天栽培的葡萄形成大小粒的原因，很大一部分是花期低温导致的，如果花期再碰到阴雨天气，会使授粉不良，坐果少，大小粒更严重。
4、花期不齐
花期不齐，与营养管理关系巨大。对于一个花序来讲，中部花先开，再肩部花开，最后序尖花开。先开花先坐果，先坐住果会导致晚开的花形成小粒。解决这一问题需要在整穗时，掐穗尖即可，当然前提是你的花序拉长得合适才行，否则穗尖一掐，穗就不伸长了或伸长变慢了，就会导致果粒很拥挤，所以肥水拉序很重要。
（阳光玫瑰穗尖的花最后开放）
5、病害导致大小粒
对于这个原因，很多专家学者有争议。因为并不是所有品种在坐果期都有病害发生，有的果农防治的很好，没有任何病害发生。但对于易患穗轴褐枯病的品种，如巨峰系，在该病的危害下，大小粒现象往往偏重。
（患有穗轴褐枯病的巨峰，大小粒偏重，还会导致坐果困难，穗型不饱满）
6、缺素导致大小粒
太多的专家学者认为缺少微量元素（主要是硼锌），是导致大小粒的主因，不能评判这个观点的对与错，但是大小粒是多项因素综合作用的一个结果。
的确，硼能刺激花粉萌发和花粉管伸长，如果缺硼会导致要么花粉不萌发，要么花粉管不伸长，从而不能正常完成授粉受精，脱帽困难，所以这部分就会形成小果粒，同时坐果率变低。如果缺锌，生长素的合成不足，导致生长迟缓，坐果少，同时花帽也不容易脱落，从而形成大小粒，不过缺锌引起的大小粒，成熟时，大粒和小粒的果实都可以正常上色。有的果农会问，对于有色品种，大小粒的果穗，有的小果粒到成熟时也不上色，仍然是绿的，这就明显不是缺锌硼引起的，而是其它原因或是处理剂使用不当造成的僵果。
预防大小粒的措施1、植物生长调节剂的规范使用
植物生长调节剂的使用原则是：能不用就尽量不用，能少用就尽量少用。拉序尽量不用，使用肥水拉序。保果，是在坐果期遇到恶劣天气（如低温、高温、冰雹等）的情况下采取的急救措施，一般天气好也不用。但一些品种，如夏黑、阳光玫瑰等，需要保果处理，特别是树势弱、花芽分化差、果穗营养不良、穗轴和幼果发黄的情况下，都需要保果才能保住产量。用植物生长调节剂要规范使用，配合肥水。
2、品种选择
随着人工成本的增加，选择适合本地栽培的、销售市场相对成熟的、勿需调节剂处理的、省工省力的品种尤为重要。但生产高档精品果的果园除外。对大多果农来讲，栽培技术相对简单，品种品质较好，省力少工投资较少，取得正常的栽培效益就可以了。
现在流行的阳光玫瑰、尼娜皇后、秋天清脆、无核蓝宝石、罗马宝石、富士之辉、玲珑星光等，大多正在经历栽培验证和市场验证。笔者认为，阳光玫瑰和尼娜皇后两个品种，市场已渐接受，是品质极高的两个品种，一个是绿果，一个是粉红果，但栽培要求条件太苛刻，要上棚，要改良土壤，要旺树栽培，要高投入，要植物生长调节剂处理两次，要精细整穗、疏果、整型等等，用工成本高，技术要求高，生产精品果是可以的，但普通果农操作起来困难一些，搞露天的，搞传统的篱架，精品果很难实现，价格也上不去。笔者认为简易的避雨棚，是适合广大果农栽培新品种的一种趋势。
（采用众德套餐施肥方案的阳光玫瑰园硕果累累）
3、花期低温遇雨
对于露天栽培的，只能听天由命。对于避雨棚或冷棚，是可以通过科学管理来避开花期所遇问题的。
4、花期不齐
葡萄喜欢疏松透气、富含有机质的砂质壤土。现代标准化精品果生产要求，种植之前先改良土壤，施入大量有机质和菌肥，加入稻壳或粉碎的蘑菇棒等，再采用起垄栽培，这样增加了土壤透气性和有机质含量，为根系发达提供了条件。树势强壮，花芽分化好，花序整齐如一，开花就相对一致。
5、病害问题
只要科学预防，病害引起的大小粒是可以避免的。
6、缺素问题
缺素问题关系到营养吸收和营养供应两个方面。这要求选对肥料，用好肥料，在葡萄栽培上笔者一直提倡，大化肥施用缓释肥料和稳定性复合肥料，如众德德新缓释肥料和双泰克稳定性复合肥料，肥效稳定，效果长久，可促进树势健壮、枝梢成熟、花芽分化优良、开花期一致、花穗饱满，产量高，品质优。
关于补充中微量元素，建议第一片叶子转绿就补锌，康朴悬浮锌2000倍；看见花序就补硼，众德速溶硼1500倍；果实坐住就补钙，众德钙1000倍；生长前期叶片黄化就补铁，康朴铁肥3000倍。钙镁硼可以在坐果后同时补充。
